وبلاگ

روش های عسل گیری

روش های عسل گیری

روش های عسل گیری ، برای استخراج عسل متفاوت می باشد. همه ی روش ها نکات خوبی دارند و همه ی آنها نیز دچار مشکلاتی هستند. روش عسل گیری مهم نیست. مهم این است که مطمئن باشید مکانی که کار می کنید، تمیز و عاری از خاک و دست و ناخن های شما تمیز می باشد و اگر موهای بلندی دارید، آنها را ببندید. هنگام برداشت عسل سیگار نکشید و جویدن آدامس و خوردن آجیل را به بعد موکول کنید.
خلاصه حواستان به بهداشت برداشت عسل به طور کامل جمع است. عسل یک ماده غذایی طبیعی می باشد و باید بسیار تمیز نگه داشته شود. در ادامه با روش های عسل گیری اشنا می شویم.

روش های عسل گیری

روش های متعددی برای عسل گیری وجود دارند. این روش ها می توانند به صورت سنتی، مدرن و با دستگاه باشند. در بین روش های متعددی که برای برداشت عسل در دنیا وجود دارد، 3 روش متداول وجود دارد که تقریبا در تمامی دنیا از آنها استفاده می شود. این 3 روش عبارتند از:

1- استفاده از دستگاه استراکتور

یکی از آسان ترین و سریع ترین راه ها برای بیرون آوردن عسل طبیعی از سلول ها، استفاده از دستگاه استراکتور است. استفاده از این روش به برخی تجهیزات خاص و گران قیمت نیاز دارد. دستگاه اکستراکتور همان استخراج کننده است که برای استخراج عسل توسط زنبورداران مورد استفاده قرار می گیرد.

دستگاه استراکتور

دستگاه استراکتور

قبل از قرار دادن قاب ها در اکستراکتور، باید درپوش موم را از روی قاب ها جدا کنید. این کار اجازه می دهد تا عسل بیرون بیاید.
برای این کار می توانید یک چاقوی مخصوص را خریداری کرده یا از 2 چاقوی عادی استفاده نمایید.
هنگامی که یکی از چاقوها را استفاده می کنید، چاقوی دیگر را در آب گرم بگذارید. وقتی چاقوی مصرفی سرد شد، چاقوها را تغییر دهید. قبل از استفاده حتما چاقویی که در آب گذاشته بودید را خشک کنید.
برای باز کردن مهر و موم سلول ها، میخی را در یک تخته قرار دهید تا انتهای قاب به آن بچسبد. تخته را روی یک ظرف بزرگ قرار دهید. سپس نوار انتهایی قاب را روی تخته قرار می دهیم. نوار بالای قاب را به سمت خود نگه دارید و از بالا شروع کنید. برای برش به پایین، از یک حرکت اره ای آرام استفاده نمایید.
اگر قاب ها پر از عسل باشد، می توانید بسیاری از کلاه های موم را با یک حرکت برش دهید. هر چه موم بیشتری روی آنها باقی بگذارید، وقتی زنبورهای عسل را به قاب برگردانید آنها زحمت کمتری برای تولید موم خواهند داشت.
هنگامی که درپوش ها را از روی سلول ها بریدید، عسل شروع به بیرون ریختن می کند. قاب را بچرخانید و درپوش موم را از طرف دیگر نیز برش دهید.
هنگامی که درپوش های موم از دو طرف قاب برداشته شد، آن را درون سبدهای دستگاه اکستراکتور قرار دهید.

عسل گیری با دستگاه
سپس تمام سبدهای موجود در استخراج کننده دارای قاب های بدون درپوش را با استفاده از میله تعبیه شده بچرخانید.

عسل گیری با استراکتور

بعد از اینکه حدود 20 یا 30 ثانیه استخراج کننده را چرخاندید، قاب ها را چرخانده و دوباره چرخش دهید تا عسل از آن طرف خارج شود.
وقتی چرخاندن قاب ها به پایان رسید، ممکن است کمی مرطوب به نظر برسد. همه عسل ها از روی قاب خارج نمی شوند. قاب های خیس را در اسرع وقت به زنبورها برگردانید. زنبورها از برگرداندن قاب ها هیجان زده می شوند. آنها دوباره شروع به پر کردن قاب ها با عسل خواهند کرد.
اکنون در قسمت پایین استخراج کننده عسل خواهید داشت.
دریچه یا شیر پایین استخراج کننده را باز کنید و بگذارید پس از عبور از صافی درون ظرف تعبیه شده، بریزد. با این کار قطعات موم یا زنبور عسل های مرده که ممکن است هنگام استخراج عسل باقی مانده باشند، جدا می شوند.

2- استفاده از قاشق

اگر دستگاه استخراج ندارید، می توانید عسل را با یک قاشق از قاب ها بیرون آورید. این یک روش سنتی می باشد.

عسل گیری با استفاده از قاشق

عسل گیری با استفاده از قاشق

اگر می خواهید درپوش موم را با چاقو قطع کنید، قاب را به همان روشی که دوست دارید، نگه دارید.
این بار از یک قاشق استفاده می نمایید و موم و عسل را با دقت در یک حوضچه خرد می کنید. فقط تا آنجا پیش روید که ورق پایه موم را خراش دهید و سوراخ هایی در موم ایجاد نکنید تا قاب شما قابل استفاده باشد.
پس از آن موم و عسل را درون یک صاف کننده بریزید و عسل را از موم جدا کنید.

جداکردن عسل از موم

جداکردن عسل از موم

برای این روش به تجهیزات گران قیمت احتیاج ندارید، اما ممکن است به سطح موم خود آسیب بزنید که ممکن است به شما ضرر مالی مستقیم یا غیر مستقیم بزند.
اگر آسیبی به ورقه های موم وارد شود، زنبورها باید موم را از نو بسازند تا سلول هایی را که هنگام قاشق زدن به موم خراب کرده اید، دوباره بسازند.
زنبورها برای تهیه موم جدید باید عسل زیادی بخورند، بنابراین شما ضرر می بینید و تولید عسل سالانه کاهش پیدا می کند.
این روش همچنین کمی سخت و دشوار می باشد. با این حال نیاز به تجهیزات خاصی ندارد.

3- استفاده از فشار

اگر مشکلی با از بین رفتن ورقه های موم ندارید، این روش یعنی فشار دادن شان ها نیز روش خوبی به شمار می رود. این روشی است که در کندوهای سنتی بیشتر کاربرد دارد. با این حال در کندوهای مدرن نیز می تواند مورد استفاده قرار گیرد. برای این کار می توانید مراحل زیر را طی کنید:

استفاده از فشار

استفاده از فشار

موم را از روی قاب برش دهید.
سیم ها را از موم جدا کنید.
تکه های شان را درون یک پارچه بگذارید.
شان را با دست یا وسیله ای دیگر فشار دهید.
برای فشار دادن با پارچه، می توانید از پیچ و تاب دادن پارچه کمک بگیرید. دقیقا مثل زمانی که قصد گرفتن آب از لباس را دارید.
برای اینکه بتوانید عسل را به خوبی از شان بیرون بیاورید، به 2 نفر احتیاج دارید که از دو طرف آن را بپیچانید. اگر یک پرس چوبی درست کنید هم ممکن است سرعت کارشما افزایش یابد.
عسل را صاف کنید و آن را برای مدت چند روز در یک ظرف بزرگ با در محکم شده قرار دهید.

عسل

عسل

هر نوع موم اضافه یا گرده های بزرگ به بالای عسل شناور می شود. می توانید این موارد را قبل از بسته بندی از عسل جدا کنید.
فشار دادن موم و عسل کمی سخت و البته روشی غیربهداشتی می باشد. همچنین شما نمی توانید همه عسل ها را از موم جدا کنید. با این حال این شما هستید که روش استخراج عسل را انتخاب می کنید.

سخن آخر

برای استخراج عسل می توانید یکی از 3 روش متداول را انتخاب نمایید. همانطور که گفته شد، این روش ها مدرن، سنتی و با دستگاه انجام می شوند. بزرگترین نقطه ضعف روش قاشق و فشار این است که شما باید شان زنبوری را بشکنید و آسیب بزنید. برای جایگزین کردن این موم از دست رفته، زمان و انرژی زیادی از زنبورها گرفته می شود. پس بهتر است هوشمندانه تر روش برداشت عسل را انتخاب کنید.

بازگشت به لیست

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

سه × چهار =