عسل در ماه رمضان ، حفظ سلامتی جسمی و روحی یکی از برکات ماه مبارک رمضان می باشد. تغییر عادات تغذیه ای در این ماه باعث بوجود آمدن برخی مشکلات در بدن می گردد. غذاهایی مانند گوشت قرمز، نان، برنج، ماکارونی، شیرینی و دسر که مخصوصا در این ماه مصرف می شوند، باعث مشکلاتی مانند مشکل هضم و نفخ معده می گردند. مصرف قند در ماه مبارک رمضان به دلیل افت فشار خون و انرژی زا بودن به شدت توصیه می شود.
در حد امکان از قند های ساده مثل شیرینی ها، شکر، قند، زولبیا و بامیه، شکلات و مربا کمتر استفاده نمایید. سعی کنید مواد قندی مورد نیاز بدن را از طریق عسل طبیعی ، خرما و قند های طبیعی دیگر جبران نمایید.
قند عسل برای جذب در بدن نیازی به انسولین ندارد. به همین دلیل توسط پزشکان نیز بسیار توصیه شده است. در ادامه با ما همراه باشید تا با عسل در ماه رمضان بیشتر آشنا شوید.
تاثیر روزه بر بدن
روزه گرفتن فواید فراوانی برای بدن دارد. اصلی ترین تاثیر آن حفظ آب بدن می باشد.
در طول ساعت های ناشتا، بدن از کربوهیدرات (ذخیره شده در کبد و ماهیچه ها) و چربی برای تامین انرژی استفاده می کند. در حالی که تمام کالری مصرفی غذا در طول شبانه روز مصرف شده است، بدن نمی تواند آب را ذخیره کند. بنابراین کلیه ها با کاهش مقدار از دست رفته در ادرار، به همان اندازه آب را حفظ می کنند.
انتخاب شیرین کننده مناسب
مناسب ترین شیرین کننده در ماه رمضان به جای شکر سفید، عسل می باشد. زیرا شکر، فقط کالری خالی تامین می کند و غیر از انرژی که از قند آن به دست می آید، ارزش غذایی دیگری ندارد. اما با انتخاب عسل، معمولا در مقایسه با شکر مقدار کمتری از آن را مصرف می کنیم. زیرا عسل طبیعی شیرین تر می باشد و طعم شاخص تری دارد.
عسل در ماه رمضان
همانطور که گفته شد، بدن به قند نیاز دارد و چه بهتر که از قندهای ساده مانند شیرینی ها، شکر، قند، زولبیا و بامیه، شکلات و مربا کمتر استفاده شود. سعی نمایید مواد قندی مورد نیاز بدن را از طریق عسل، خرما و قندهای طبیعی دیگر تامین کنید.
قند عسل برای جذب در بدن نیازی به انسولین ندارد. به همین دلیل مصرف عسل طبیعی در ایام ماه مبارک رمضان توسط پزشکان بسیار توصیه شده است.
با مصرف عسل در ماه رمضان قندهای آن در بدن به گلوکز تبدیل می شوند. این ماده طبیعی به فرد روزه دار، انرژی می دهد. همچنین به گشنگی کمتر کمک می کند و اثرات مثبت دیگری هم بر سلامت انسان دارد.
همانطور که می دانید تنظیم اشتها در وقت افطار بسیار مهم بوده و مصرف مقداری قند طبیعی (مانند عسل، خرما و … ) در ابتدای افطار بسیار مهم است. زیرا نه تنها اشتهای شما را کنترل کرده و از پرخوری جلوگیری می نماید، بلکه باعث بهبود عملکرد مغز شما نیز خواهد شد.
فراموش نکنید که کم خوردن به خصوص در افطار به سلامتی شما کمک می کند، البته به شرطی که لاغر نباشید و دچار ضعف روزه داری نشوید.
عسل در ماه رمضان
در بعضی رژیم های غذایی مربوط به ماه مبارک رمضان، مصرف عسل در وقت افطار نیز بسیار توصیه شده است. به این ترتیب که روزه خود را با یک لیوان شربت عسل افطار نمایید یا ا یک لیوان شیر همراه با خرما، كشمش و عسل برای شروع افطار استفاده کنید و بعد از نیم ساعت غذا میل نمایید.
شما می توانید در وعده افطار به جای استفاده از نوشابه و نوشیدنی های گازدار از شربت آب و عسل استفاده کنید. خوردن آب و عسل با معده خالی باعث خنثی شدن اسیده معده می گردد.
عسل دارای فواید زیادی از جمله رفع نفخ معده، پاکسازی خون، باز شدن رگ ها و تسهیل گردش خون، تقویت قلب و جلوگیری از تجمع چربی ها در بدن می باشد.
سعی کنید در وعده سحر، 2 قاشق چایخوری عسل میل کنید. می توانید عسل را به چای خود اضافه نمایید و مانع از تشنگی خود در طول روز شوید. علاوه بر آن برای تهیه شربت می توانید 2 قاشق چایخوری عسل را در آب ولرم بریزید و هم بزنید. بدین ترتیب حرکت روده را افزایش دهید و مانع از نفخ بدن شوید.
فواید عسل در ماه رمضان
1- هضم آسان مواد غذایی
در ماه رمضان که عادت های غذایی تغییر می کنند و چند ساعت معده خالی می ماند، مشکلات گوارشی برای بدن به وجود می آید. عسل طبیعی دارای مواد غذایی شگفت انگیزی می باشد که هم خودش آسان هضم می شود و هم به آسان هضم شدن مواد غذایی کمک می کند. مصرف عسل طبیعی در وعده های سحری و افطاری به هضم غذا کمک می نماید و در پاکسازی سموم کبد نیز موثر می باشد.
هضم آسان مواد غذایی
2- احساس سیری و تعادل متابولیسم
عسل طبیعی باعث کاهش استرس متابولیسم می گردد. با شروع شدن ماه مبارک رمضان عملکرد سیستم گوارش و معده تغییر می کند. به خصوص به دلیل گرسنگی طولانی مدت، معده استراحت می کند. اما مصرف مواد غذایی سنگین در وعده های افطاری می تواند باعث اختلالات مختلف دستگاه گوارش گردد.
عسل با کاهش استرس متابولیک باعث تعادل چرخه خواب می شود. از این رو در وعده سحر و افطار از عسل طبیعی استفاده نمایید.
احساس سیری و تعادل متابولیسم
3- خواب راحت
در ماه رمضان که ساعت مصرف وعده های غذایی در مقایسه با سایر ماه های سال تغییر می کند و فرد روزه دار چندین ساعت در طول روز گرسنگی را تحمل می نماید، بدن دچار استرس متابولیک می شود. مصرف عسل طبیعی استرس متابولیک بدن را کاهش می دهد. کاهش استرس متابولیک بدن باعث می شود که چرخه ی خواب فرد متعادل تر گردد.
خواب راحت
4- از بین بردن بوی بد دهان
یکی از دغدغه های روزه داران در ماه رمضان، بوی بد دهان است که به دلیل پرهیز از خوردن و آشامیدن به وجود می آید. برای رفع بوی بد دهان در طول روز راه حل های مختلفی وجود دارد که از این میان مصرف عسل در وعده ی سحری را پیشنهاد می کنیم.
یکی از راه ها برای درمان و پیشگیری از بوی بد دهان در ماه رمضان قبل از خوردن سحری، 3 قاشق غذاخوری ترنجبین را در یک لیوان گلاب که به حد جوش رسیده مخلوط و با عسل شیرین کرده و میل نمایید. پس از آن حداقل تا 15 دقیقه چیزی میل نشود.
راه دیگر این است که یک استکان عرق نعناع به همراه یک استکان گلاب را مخلوط کرده و بجوشانید. سپس آن را با عسل، کمی شیرین نموده و بعد از خوردن سحری، میل کنید.
از بین بردن بوی بد دهان
5- رفع عطش و تشنگی
برای رفع عطش و تشنگی بهتر است مقداری عسل یا شربت عسل در هنگام افطار میل کنید. در ادامه چند ترکیب برای رفع تشنگی معرفی می کنیم.
– شربت هندوانه و عسل
این نوشیدنی مناسب افطار و سحر می باشد، زیرا حاوی هندوانه است. برای رفع عطش در افطاری های ماه رمضان که با فصل گرم تابستان مصادف شده، بسیار مناسب می باشد. در عین حال حاوی عسل که ماده ای بسیار مغذی و سرشار از ویتامین ها است نیز می باشد. لذا برای روزه داران توصیه می شود.
برای تهیه این شربت به 2 کیلوگرم هندوانه، 1 عدد کمپوت آناناس و 2 قاشق غذاخوری عسل نیاز است. برای تهیه آن، ابتدا هندوانه را برش دهید و تخمه های آن را جدا کنید.
سپس در آب میوه گیری ریخته و آب آن را بگیرید. بعد آن را با عسل مخلوط کرده و آب آناناس را هم به آن اضافه نمایید. تکه های آناناس را ریز خرد کرده و به مخلوط اضافه کنید. سپس در وعده های سحری و افطاری میل نمایید.
شربت هندوانه و عسل
– شربت خاکشیر و عسل
این نوشیدنی حاوی آبلیمو، گلاب و خاکشیر می باشد. به همین دلیل برای رفع گرمازدگی و ایجاد شادابی در فصل گرما مناسب است. برای تهیه این نوشیدنی، 50 گرم خاکشیر را با آب سرد خیس کنید.
سپس چندین بار آن را شسته تا شن ریزه های آن از بین برود و خوب تمیز شود. بعد آن را با 4 قاشق غذاخوری عسل طبیعی شیرین نمایید. مقداری یخ خرد شده به این ترکیب اضافه کنید و در صورت دلخواه می توانید مقداری آبلیمو و گلاب نیز به آن اضافه نمایید. شربت شما آماده نوشیدن می باشد.
شربت خاکشیر و عسل
– دم کرده برگ نعناع خشک و عسل
این شربت برای رفع تشنگی بسیار موثر خواهد بود. برای تهیه این شربت، ابتدا برگ نعناع خشک را با مقداری آب به مدت 15 الی 20 دقیقه دم کنید. پس از خنک شدن دم کرده، مقداری عسل به آن اضافه کنید تا شیرین شود.
این شربت را می توانید به صورت خنک از افطار تا سحر استفاده نمایید. البته در ایام ماه مبارک خورن شربت ها به صورتی که خیلی سرد نباشند، در رفع تشنگی موثرتر خواهد بود.
دم کرده برگ نعناع خشک و عسل
انواع شربت عسل در ماه رمضان
مصرف نوشیدنی های طبیعی بین افطار تا سحر می تواند آب از دست رفته بدن را تامین کند و باعث ذخیره مقداری آب برای فردای آن روز باشد. اما مصرف این نوشیدنی ها در شب با توجه به شیرین بودن آنها می تواند باعث افزایش قند در بدن شود. همچنین عواقب بدی در پی داشته باشد. بهترین گزینه برای شیرین نمودن شربت های زیر، افزودن کمی عسل به جای شکر به آنها می باشد.
1- شربت سرکه و عسل
برای تهیه این شربت به ازای هر مقدار سرکه، دو برابر آن عسل طبیعی استفاده می شود. به این ترکیب اکسیمل می گویند. به اکسیمل یک لیوان آب اضافه نموده و در زمان سحری و افطاری میل نمایید. این ترکیب بسیار خوشمزه و ضد عطش می باشد.
شربت سرکه و عسل
2- آب پرتقال با عسل
نصف لیوان آب پرتقال و نصف آب نارنگی را با مقداری عسل مخلوط نموده و در یخچال قرار دهید. پس از سرد شدن چند تکه یخ به آن اضافه کنید و مصرف نمایید.
آب پرتقال با عسل
3- شربت عسل با لیموترش
1 یا 2 قاشق غذاخوری عسل را با 1 قاشق چایخوری آب لیمو ترش در یک لیوان آب ولرم مخلوط کرده و پس از خنک شدن بنوشید.
شربت عسل با لیموترش