عسل رازیانه ، گیاه رازیانه یک گیاه سبز و سفید با برگ های فراوان و گل های زرد رنگ می باشد. این گیاه و دانه های آن علاوه بر کاربردهای فراوانی که در آشپزی دارند، خواص دارویی فراوانی داشته و برای سلامتی مفید هستند. از شهد این گیاه توسط زنبور عسل، عسل رازیانه تولید می شود. این عسل خواص فراوانی دارد که در ادامه به آن می پردازیم. با ما همراه باشید.
مشخصات گیاه رازیانه
رازیانه، گیاهی علفی 1 یا 2 ساله است که ارتفاع آن تا 1.5 متر می رسد. ساقه آن دارای شیار‌های طولی موازی می باشد. برگ های آن با بریدگی عمیق به طوری است که برگ تبدیل به نخ ها می شود. دمبرگ ها در نزدیک ساقه حالت غلاف پیدا می کنند.
گل های آن زرد و بدون طبق به صورت چتر گروهی در انتهای شاخه گل دهنده ظاهر می شوند. میوه آن کوچک به طول 6 الی 12 میلی متر و عرض 2 الی 3 میلی متر که طرفین آن ضخیم است. برگ رازیانه را پس از رشد کامل گیاه و قبل از آغاز ظهور گل ها و یا در شروع باز شدن اولین گل برداشت می کنند.
مشخصات گیاه رازیانه
(یعنی در حدود خرداد ماه) تخم رازیانه را که مهمترین قسمت مکملی آن می باشد، وقتی که میوه ها زرد رنگ شد، می چینند.
برای این کار سرشاخه های میوه دار را ظرف 3 الی 4 هفته به تدریج که می رسند می چینند و تخم آن را می گیرند. ریشه رازیانه را که ضخیم و مخروطی شکل به رنگ سفید و معطر می باشد، پس از خارج کردن از زمین خوب شسته، تمیز و قطعه قطعه کرده، سپس خشک می کنند.
عسل رازیانه
عسل رازیانه حاصل فرآوری شهد گل های رازیانه می باشد و یکی از مفیدترین انواع عسل، برای بانوان به شمار می آید.
خواص این عسل شامل افزایش نیروی جنسی زنان، تنظیم قاعدگی، افزایش شیر مادران شیرده، تقویت دستگاه گوارش و سیستم ایمنی می شود. همچنین دارای انواع ویتامین ها و عناصر ضروری مورد نیاز بدن است و مقدار استروژن بالایی دارد.
گیاه رازیانه قبل از بذر، دارای گل های زرد و زیبایی می باشد که پر از شهد و گرده هستند. این گل ها میان زنبور‌های عسل محبوبیت خاصی دارند. زنبورداران برای تهیه این عسل، زنبورها را در بین مزارعی که رازیانه کاشته شده قرار می دهند و شهد رازیانه توسط زنبور در داخل کندو، به عسل تبدیل می شود.
عسل رازیانه
در صورتی که زنبورها فقط از گل های رازیانه تغذیه و از شهد این گل استفاده کنند، عسلی که تولید می کنند با نام عسل تک گل رازیانه شناخته می شود. در این مرحله زنبورداران به گل هایی که زنبورها به سراغ آنها می روند، دقت می کنند.
اگر بیشتر این گل ها، گل رازیانه باشد، عسلی که پس از فاصله 1 تا 2 روز پس از اتمام شهد منطقه آن نوع گل برداشت می شود، به نام آن عسل شناخته شده و جنبه درمانی دارد.
رنگ عسل رازیانه به رنگ عقیق است و عسل تولید شده از این گیاه در سال اول رویش در اوایل مهر ماه و در سال دوم و سوم، در اوایل شهریور قابل برداشت می باشد. این عسل طبعی گرم دارد.
خواص عسل رازیانه
رازیانه یک گیاه دارویی بسیار معطر و طعم دار است که علاوه بر جنبه درمانی در آشپزی نیز کاربرد دارد.
عسلی که از گل های رازیانه به دست می آید، دربردارنده همه خواص رازیانه است.
این عسل همانند خواص دیگر عسل ها، سرشار از مواد آنتی اکسیدان است که با رادیکال‌های آزاد مقابله کرده و باعث تقویت سیستم ایمنی بدن و پیشگیری از بروز سرطان می شود. برخی خواص عسل رازیانه عبارتند از:
خواص عسل
• یکی از مهمترین خواص عسل رازیانه، اثرات مفید آن برای خانم ها می باشد. مصرف این عسل درمان مفیدی برای تنبلی تخمدان و تسکین قاعدگی دردناک است. مصرف این عسل طبیعی باعث افزایش میل جنسی زنان می شود.
• عسل رازیانه بهترین عسل قاعده آور می باشد. از گذشته دم کرده یا جوشانده رازیانه برای بازشدن خون قاعدگی استفاده شده و امروزه نیز یکی از بهترین درمان ها برای این منظور است. این عسل نیز همانند دم کرده رازیانه به عنوان ماده ای قاعده آور شناخته می شود. برای بانوان قطعا پیش آمده که در برخی ماه ها، زمان آغاز پریود به تاخیر می افتد. این نامنظم شدن عادت ماهانه اثرات مخربی برای بدن خانم ها دارد. مصرف این عسل طبیعی می تواند به رفع این مشکل کمک کند.
برای استفاده از خاصیت قاعده آور بودن این محصول، باید چند روز قبل از مهلت شروع پریود، مصرف این عسل را آغاز کنید. در این صورت احتمالا پریود شما در همان موعد عادی خود شروع خواهد شد.
• این عسل با در بر داشتن مقادیر زیاد اسید فولیک، از ناهنجاری های جنینی پیشگیری و به بهبود خلق و خو کمک می کند.
• از دیگر خواص عسل رازیانه برای زنان، کمک به زایمان آسان می باشد. همچنین مصرف مداوم این عسل در دوران شیردهی، به افزایش شیر مادران شیرده کمک خواهد کرد.
• گیاه رازیانه طبع گرم و خشکی دارد. از همین رو عسل تهیه شده از آن برای دفع بلغم و صفرا مفید است.
• استفاده از عسل رازیانه به کاهش کلسترول و فشار خون کمک می کند. از این رو برای پیشگیری از بیماری های قلبی – عروقی مفید می باشد.
• این محصول خاصیت ضد عفونی کننده و ضد میکروب دارد. از این ماده دارویی می توان به صورت موضعی برای درمان زخم های سطحی و ضد عفونی کردن پوست استفاده کرد.
• مصرف عسل رازیانه برای دستگاه گوارش مفید است و به بهبود سوء هاضمه و نفخ کمک می کند.
• خوردن این عسل، سیری طولانی مدتی ایجاد می کند و باعث کم شدن اشتها می شود. در نتیجه برای لاغری و کاهش وزن یکی از بهترین گزینه ها به شمار می آید.
کم شدن اشتها
• یکی از خواص عمومی عسل رازیانه که هم برای مردان و هم برای زنان مورد استفاده است، خاصیت این عسل برای درمان سرفه می باشد. سرفه مشکلات زیادی با خود به همراه دارد. این روزها که همه مردم دنیا درگیر بیماری های تخریب کننده سیستم تنفسی مانند آنفولانزا و کرونا هستند، استفاده از مواد طبیعی که بتواند به درمان سرفه یا درمان گلو درد کمک کند، بسیار مهم است. عسل رازیانه نیز از جمله عسل طبیعی به شمار می رود که برای درمان گلو درد و همچنین بهبود انواع سرفه کمک می کند. بانوان باردار نباید از این عسل به هر دلیلی استفاده کنند.
• خاصیت خلط آور دارد.
• همچنین مصرف این عسل، به بهبود درد ناشی از فتق کمک می کند.
• یکی از خواص عسل رازیانه کمک به کاهش نفخ معده است. به طور کلی این عسل می تواند به بهبود مشکلات دستگاه گوارش به ویژه معده کمک کند. برطرف کردن و بهبود نفخ معده یکی از مهمترین خواص این عسل برای دستگاه گوارش انسان است، که فوق العاده عالی و موثر عمل می کند. البته قطعا عسلی مانند عسل آویشن به صورت تخصصی تر می تواند به بهبود مشکلات معده کمک کند.
• عسل رازیانه از التهاب و پیری سلول های مغزی که باعث بسیاری از اختلالات مغزی وابسته به سن مانند آلزایمر و پارکیسنون است، جلوگیری می کند. همچنین این عسل در بهبود عملکرد سلول های مغزی هم نقش دارد و باعث افزایش قدرت یادگیری و حافظه می شود.
بهترین طریقه مصرف
اصولا استفاده از عسل های تگ گل رازیانه، جنبه دارویی دارد. با این وجود مصرف عسل رازیانه در شرایط عادی، می تواند به عنوان یک منبع انرژی و روزانه 1 قاشق چایخوری مصرف شود. بهترین روش مصرف این عسل برای خانم ها مخلوط آب و عسل می باشد.
میزان مصرف
بزرگسالان روزانه 50 تا 70 گرم و کودکان بالای 1 سال روزانه تا 30 گرم از عسل رازیانه مصرف کنند.
موارد منع مصرف
مصرف عسل طبیعی برای کودکان زیر 2 سال ممنوع است. برای کودکان 2 تا 6 سال حتما با پزشک مشورت شود. بانوان باردار به هیچ وجه بدون مشورت پزشک متخصص و آگاه، عسل رازیانه مصرف نکنند.