قیمت عسل در سال 1400 بسیار حائز اهمیت می باشد. قیمت عسل به عنوان مهم ترین فاکتور در زمان خرید آن محسوب می شود. امروزه در بازار انواع مختلفی از عسل با قیمت های متفاوت وجود دارند. عوامل زیادی بر تعیین قیمت عسل تاثیرگذار هستند. در ابتدا توضیح مختصری در مورد انواع عسل برای شما ارائه می دهیم و سپس به بررسی قیمت عسل و عوامل موثر بر آن می پردازیم.
انواع عسل
در حال حاضر 3 نوع عسل در بازار وجود دارد.
1- عسل 100% طبیعی :
محصول فعالیت زنبورها در طبیعت است. در زمان تولید و برداشت این نوع عسل فقط از گرده گل استفاده می شود. مقدار قند ساکارز و آنزیم پرولین بالاتر از 600-300 می باشد. معمولا میزان این قند در عسل طبیعی کمتر از 3% است. عسل کنار و عسل مرکبات در این مورد استثنا هستند.
2- عسل تغذیه ای (شکری) :
در نتیجه فعالیت زنبورها در طبیعت به دست می آید. در زمان تولید و برداشت عسل شکری، علاوه بر گرده گل ها از مواد کمکی هم استفاده می شود. میزان قند ساکارز موجود در این نوع عسل بیش از 3% است. این عدد متغیر می باشد و به میزان تغذیه زنبور از خوراک کمکی بستگی دارد. برای تهیه عسل تغذیه ای از شکر، شیره، انواع شربت و مکمل های غذایی صنعتی استفاده می کنند.
3- عسل صنعتی (تقلبی) :
به وفور در بازار دیده می شود. زنبورهای عسل در تهیه عسل های تقلبی نقشی ندارند. متاسفانه کارخانه های بزرگی در زمینه تولید و بسته بندی این نوع عسل فعالیت می کنند.
قیمت انواع عسل در سال 1400
عسل 100% طبیعی و عسل صنعتی به ترتیب دارای بیشترین و کمترین قیمت در بازار می باشند. برخی مواقع قیمت عسل صنعتی در بازار به اندازه 5 برابر ارزان تر از عسل 100% طبیعی می باشد. قیمت عسل های مختلف در بازار در سال 1400 از حدود کیلویی 50 هزار تومان تا قیمت بالاتر از 380 هزار تومان متغیر است. فاکتورهای زیادی در این اختلاف قیمت تاثیرگذار هستند.
قیمت انواع عسل طبیعی در بازار
عسل های طبیعی انواع مختلفی دارند. این امر در قیمت آنها تاثیرگذار است. قیمت عسل هایی که از یک گیاه به دست می آیند با توجه به فراوانی و کمبود آن نوع عسل تعیین می شود. بر این اساس قیمت عسل آویشن خالص بیشتر از قیمت عسل گون و عسل چندگیاه می باشد. قیمت عسل در همه مناطق یکسان نیست و این تفاوت قیمت به عوامل مختلفی بستگی دارد.
عوامل موثر بر قیمت عسل در سال 1400
قیمت عسل به عوامل مختلفی مانند رنگ، طعم، کیفیت، سلامت عسل، هزینه های زنبورداری و … بستگی دارد.
1- تاثیر رنگ عسل بر قیمت آن :
این عامل اثر مثبتی بر قیمت عسل دارد. برخی افراد تصور می کنند که عسل هایی که رنگ شفاف تری دارند، دارای کیفیت بهتری هستند. در صورتی که باید گفت عسل های تیره رنگ سرشار از گرده می باشند.
2- طعم شیرین عسل :
بیشتر مشتریان از عسل های کمتر شیرین استقبال می کنند. شیرینی بیش از اندازه عسل موجب کاهش قیمت آن می شود. در زمان خرید عسل طبیعی به برچسب آن توجه کنید. در تهیه برخی از محصولات از ذرت، شربت قند، آرد، نشاسته و مواد نگهدارنده هم استفاده می کنند.
3- رابطه قیمت عسل و کیفیت آن :
معمولا در تهیه عسل های مرغوب، تغییر خاصی در مواد اصلی اتفاق نمی افتد. در واقع این عسل ها با کمترین فرآوری تهیه می شوند. این امر موجب حفظ تمام آنتی اکسیدان ها، ویتامین ها و مواد معدنی عسل می شود. میزان آب موجود در عسل هم تاثیر بسزایی در طراوت آن دارد. عسل هایی که محتوای آب آنها کمتر از 18% باشند، طراوت خوبی دارند.
4- تایید سلامت عسل :
گاهی اوقات گیاهان اطراف زنبورستان با میکروب یا مواد شیمیایی آلوده هستند. این آلودگی در زمان جمع آوری شهد به عسل منتقل می شود. بنابراین لازم است تا بعد از خرید عسل، آزمایش های لازم انجام شوند. با این کار سلامت عسل تایید می شود.
5- هزینه های زنبورداری :
بر روی قیمت عسل در سال 1400 تاثیرگذار هستند. این شغل بسیار پر هزینه است و هدف آن تولید عسل طبیعی بیشتر می باشد. زمانی که زنبورداران مانع از مرگ و میر زنبورها می شوند و آنها را از آفات نجات می دهند، عسل بیشتری تولید می شود. در این حالت سود آنها افزایش و قیمت عسل به دلیل عرضه بیشتر کاهش می یابد. این در حالی است که روش های نادرست نگهداری از زنبورها موجب کاهش تولید عسل می شوند.
علاوه بر موارد یاد شده، فاکتورهای دیگری مانند حجم خرید، منطقه برداشت، آب و هوای هر سال، حوادث طبیعی (سیل، زلزله و …)، مقدار تولید عسل در سال، میزان عرضه و تقاضا، نوع عسل وارداتی یا داخلی، تغذیه ای یا طبیعی بودن عسل، نوع بسته بندی و رایحه و … بر قیمت عسل در بازار تاثیر می گذارند.
قیمت عسل طبیعی به صورت عمده
یکی از فاکتورهای مهم در تعیین قیمت عسل در سال 1400، حجم خرید و فروش آن است. زمانی که عسل به صورت عمده به فروش می رسد، دارای قیمت ارزان تری است. البته باید توجه داشت که نوع بسته بندی عسل نقش مهمی در قیمت آن بازی می کند. معمولا سفارش های عمده عسل در ایران درون حلب های 27 کیلویی عرضه می شوند. این عسل ها تصفیه نشده هستند و فاقد بسته بندی خاصی می باشند.
قیمت خرید عمده عسل تحت تاثیر عوامل مختلفی مانند کیفیت، نوع دسترسی، اعتبار و انصاف فروشنده تغییر می کند. ممکن است قیمت عسل عمده در فروشگاه های مختلف با سایرین متفاوت باشد. فروشندگانی که عسل های تقلبی استفاده می کنند، آنها را با قیمت ارزان تری عرضه می کنند.
از طرفی نحوه دسترسی فروشندگان به خود محصول هم در تعیین قیمت عمده آن موثر است. کسانی که به صورت مستقیم و بدون واسطه بتوانند به عسل عمده دسترسی داشته باشند، آن را با قیمت های مناسب تری در اختیار خریداران قرار می دهند.
در صورت وجود واسطه های تجاری، قیمت نهایی محصول نیز افزایش می یابد. در این میان، اعتبار و انصاف فروشنده هم می تواند در تعیین قیمت خرید عسل عمده موثر باشد.
قیمت عسل بسته بندی شده
پارامترهای مختلفی مانند جنس و اندازه ظروف بسته بندی، جنس درب ظروف، شکل و طرح ظروف بسته بندی عسل بر قیمت عسل بسته بندی شده تاثیر می گذارند. معمولا عسل را در ظروف شیشه یا پلاستیک یا فلزی بسته بندی می کنند که قیمت هر یک متفاوت است. امروزه عسل را در ظروف شیشه ای و جار با حجم های مختلف (چند گرمی) بسته بندی می کنند. جنس درب این ظروف از پلاستیک یا فلز می باشد. کلیه این فاکتورها بر قیمت عسل بسته بندی شده تاثیر می گذارند.
محاسبه قیمت عسل طبیعی بر مبنای بهای تمام شده
بهای تمام شده، هزینه ای است که از زمان تولید عسل و بسته بندی آن تا زمان آماده شدن برای تحویل به مشتری پرداخت شده است. در طول پروسه ، کلیه هزینه ها و مقدار عسل برداشت شده به ازای هر کیلو را محاسبه می کنند. اگر 6 میلیون تومان برای تولید 600 کیلو عسل طبیعی هزینه شده باشد، بهای تمام شده ی هر کیلو عسل 10000 تومان می شود.
فاکتورهایی مانند هزینه های خرید لوازم زنبورداری (کندو، کلنی زنبورعسل، موم ورقه ای و …)، هزینه تصفیه عسل، قیمت ظروف بسته بندی، دستمزد زنبوردار و هزینه های حمل و نقل به صورت مستقیم بر قیمت عمده عسل طبیعی تاثیرگذار هستند.
بهای تمام شده + درصد سود = قیمت عسل طبیعی
سخن پایانی
در این مقاله در مورد قیمت عسل در سال 1400 و عوامل موثر بر آن صحبت کردیم. با توجه به انواع مختلف عسل که در بازار به فروش می رسند، نمی توان قیمت ثابتی برای عسل تعیین نمود. بر این اساس بالا بودن قیمت عسل های 100% طبیعی، منطقی به نظر می رسد. برای بهره مندی از خواص شگفت انگیز این ماده جادویی، اقدام به خرید عسل طبیعی کنید.