بیماری بوتولیسم در اثر مصرف عسل برای کودکان ، عسل طبیعی هیچ گونه باکتری ندارد. مگر اینکه آلوده به خاک شده و دارای نوعی باکتری بیماری زا شده باشد. هرگز عسل را به کودکان زیر 1 سال ندهید. زیرا برای سلامتی او مضر می باشد و خطر مرگ ناگهانی را به دنبال دارد. همچنین باعث بروز مسمومیت بوتولیسم می شود. در ادامه با ما همراه باشید تا با بیماری بوتولیسم در اثر مصرف عسل برای کودکان بیشتر آشنا شوید.
بوتولیسم چیست؟
بوتولیسم، نوعی بیماری نادر اما خطرناک مسمومیت می باشد. این بیماری بر سیستم عصبی تاثیر می گذارد و می تواند کودکان تا 1 سال را تحت تاثیر قرار دهد. بوتولیسم در اثر اسپورهای باکتری بوتولینم به وجود می آید.
اسپورهای این باکتری به مقدار زیادی در خاک، گرد و غبار و عسل وجود دارد. اگر این اسپورها توسط افراد بزرگسال بلعیده شوند، تأثیر بدی بر آن ها ندارند. ولی اگر وارد بدن نوزاد شوند، در مجرای گوارشی او تکثیر می یابند و باعث تولید سم بوتولینم می گردند. حتی اگر برای شیرین شدن سر پستانک نوزاد، عسل به آن بمالید، چنین واکنشی در بدن او ایجاد خواهد کرد.
سم بوتولینم به عنوان کشنده ترین سم برای انسان شناخته شده است. مقدار کشنده آن یک ده میلیونیم میلی گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن می باشد، که این مقدار با چشم غیرمسلح دیده نمی شود. اگر این مقدار بسیار جزئی وارد جریان خون شود، در کمتر از چند دقیقه با فلج کردن عضلات تنفسی، باعث مرگ فرد می شود.
انواع بیماری بوتولیسم
• بوتولیسم غذایی
در این نوع از بوتولیسم باکتری های خطرناک در محیط های کم اکسیژن مانند غذاهای کنسرو شده خانگی زنده می مانند و سم تولید می کنند.
• بوتولیسم زخم
در صورتی که باکتری عامل بوتولیسم به داخل یک زخم یا بریدگی راه پیدا کند، با تولید توکسین می تواند باعث بروز عفونت خطرناک شود.
• بوتولیسم در شیرخواران (کودکان)
بوتولیسم در شیرخواران شایع ترین نوع بوتولیسم می باشد که با ورود باکتری به سیستم گوارشی شیرخوار و رشد و تکثیر در آنجا، ایجاد می شود. بوتولیسم در شیرخواران عموما در سنین بین 2 تا 8 ماهگی اتفاق می افتد.
علائم بوتولیسم در کودکان
اگر بوتولیسم در کودکان ناشی از مصرف خوراکی مانند عسل باشد، مشکلات در طول 18 تا 36 ساعت بعد از این که توکسین وارد بدن شیرخوار شده است، ایجاد می شوند.
نشانه ها و علائم بوتولیسم در کودکان شامل یبوست (اولین نشانه بوتولیسم)، گریه ضعیف، کج خلقی، افتادگی پلک ها، خستگی، ریزش آب دهان بدون کنترل، به سختی مکیدن یا خوردن، فلج، حرکات غیر طبیعی به علت ضعف ماهیچه ای و مشکل در کنترل سر می باشند.
معمولا نشانه های خاصی در بوتولیسم کودکان و به طور کلی در بیماری بوتولیسم ظاهر نمی شود. برای مثال، بیماری بوتولیسم عموما باعث افزایش فشار خون یا ضربان قلب نمی شود و عاملی برای بروز تب یا سرگیجه نیست. در برخی موارد بوتولیسم زخم ممکن است باعث تب شود.
بیماری بوتولیسم در اثر مصرف عسل برای کودکان
هاگ ها هنگام فرآوری عسل و همچنین توسط مصرف کنندگان قابل تشخیص نیستند. سیستم هاضمه نابالغ کودک هنوز به اندازه کافی اسیدی نیست تا جلوی تولید سم بوتولیسم را بگیرد. در حالی که سیستم هاضمه کودکی بزرگ تر یا فردی بالغ این توانایی را دارد.
به این ترتیب احتمالی وجود دارد که ارگانیسم ها درون امعای کودک رشد کرده و تولید سم کنند و احتمال این وجود دارد که مسمومیت غذایی جدی با نام بوتولیسم کودک را ایجاد کنند. عسل برای کودکان زیر 1 سال ممنوع می باشد. زیرا عسل ممکن است که دارای باکتری باشد. با مصرف این ماده طبیعی، کودکان دچار بیماری بوتولیسم می شوند.
کودکان 1 تا 2 سال هم باید با مشورت پزشک از عسل طبیعی استفاده کنند.
میزان خطرات مصرف عسل و ابتلا به بوتولیسم
با لحاظ کردن تمامی گزارش های علمی می توان نتیجه گرفت که امکان خطر ابتلا به بیماری بوتولیسم کودکان با مصرف عسل بسیار پایین می باشد. تنها کمتر از 5 درصد از موارد ابتلا به بیماری بوتولیسم با مصرف عسل ایجاد شده و 95 درصد موارد دیگر از طریق تنفس کودک در هوای آلوده به باکتری، سپس بلع اسپور کلستریدیوم موجود در هوا و ورود آن به روده بوده است. اما از آن جایی که این بیماری می تواند خطرات جدی به دنبال داشته باشد، استفاده عسل برای نوزادان زیر 1 سال توصیه نمی شود.
سیستم هاضمه افراد بالغ می تواند به سادگی هاگ های بوتولیسم را از بین ببرد، آنها را بی خطر کند و جلوی رشدشان را بگیرد. از آنجایی که این هاگ ها در معده و روده فرد کشته می شوند، هیچ ماده خطرناکی تولید نمی شود که برای جنین مشکلی ایجاد کند. همچنین در مورد مادرانی که صاحب فرزند هستند باید گفت این هاگ ها وارد خون نمی شوند و در نتیجه در شیر مادر نیز حضور ندارند. در نتیجه امکان انتقال باکتری کلستریدیوم از شیر مادر به فرزند وجود ندارد و نگرانی از این بابت بی مورد می باشد.
میزان خطرات مصرف عسل و ابتلا به بوتولیسم
پس مادرهای باردار و دارای فرزند با خیال راحت می توانند از عسل طبیعی استفاده کنند. در واقع عسل به همراه شیر برای زنان حامله ای که دنبال خواب مناسبی در شب هستند خوب و ایمن می باشد. نوشیدنی های گازدار، قهوه و دیگر نوشیدنی های کافئینی باید تا حد امکان از رژیم غذایی مادر حذف شوند.
عسل برای زنان باردار خواص زیادی دارد. با این حال مادران باردار و شیرده نباید در مصرف این ماده طبیعی و خوش طعم، زیاده روی کنند.
سخن آخر
به طور کلی و به منظور رعایت موارد احتیاطی، استفاده عسل برای کودکان زیر 1 سال ممنوع می باشد و دلیل آن نیز خطر ابتلا به بیماری بوتولیسم در نوزادان زیر یک سال به ویژه 6 هفته تا 6 ماه می باشد. اما عسل برای کودکان بالای دو سال خواص خود را دارد. برای اطلاعات بیشتر مقاله خواص عسل برای کودکان مطالعه نمایید.