عسل شبدر یکی از مقوی ترین و بهترین انواع عسل ها می باشد. عسل تک گیاه شبدر عسلی است که از شهد گیاه شبدر به دست می آید. این عسل به عنوان یک منبع غنی از مواد معدنی مانند روی، مس، منیزیم و … شناخته می شود. این عسل خواص دارویی بسیار زیادی دارد که می توان به درمان تنگی نفس و دردهای مفصلی اشاره کرد. در ادامه با خواص عسل شبدر بیشتر آشنا می شویم. با ما همراه باشید.
گیاه شبدر
شبدر یکی از مهمترین گیاهان علوفه ای می باشد و بیشترین کاربرد آن در تغذیه دام است. استفاده درمانی از این گیاه از قدیم رایج بوده و امروزه از خود گیاه، جوانه و عسل آن مصرف می شود.
شبدر، گیاهی سه برگچه ای است. به همین دلیل اسم علمی آنها از دو کلمه لاتین Tria به معنی سه و Folia به معنی سه برگچه ای گرفته شده است.
گیاه شبدر
در شرایط مساعد این گیاه 7 ساله می باشد، ولی در آب و هوای گرم فقط 2 سال عمر می کند .ارتفاع گیاه شبدر بسیار کم است و بیشتر از 15 سانتی متر نمی شود. برگ های آن بیضی شکل و دراز می باشد. تعداد گونه های شبدر در دنیا حدود 300 گونه ذکر شده که از این تعداد 25 گونه از نظر کشاورزی مهم است. شبدر شیرین، برسیم، ایرانی، کوهی و قرمز از گونه های مهم این گیاه هستند.
عسل شبدر
عسل شبدر از شهد گل شبدر توسط زنبور عسل تهیه می شود که ارزش غذایی بالایی دارد. این ماده طبیعی به رنگ عقیقی روشن است که در خرداد ماه برداشت می شود. این عسل بسیار مفید و خوشمزه است و طبعی گرم و تر دارد.
عسل شبدر دارای خواص درمانی زیادی از جمله خواص آنتی باکتریال و ضد قارچ می باشد. از خواص عسل شبدر می توان تقویت سیستم ایمنی بدن، استحکام استخوان ها و پیشگیری از پوکی استخوان، کنترل دیابت، پیشگیری از بیماری های قلبی، بهبود دردهای مفصلی و قاعدگی دردناک را نام برد.
ویژگی ها و ارزش غذایی عسل شبدر
عسل شبدر منبعی سرشار از مواد معدنی مانند روی، مس، منیزیم، پتاسیم، منگنز و مقادیر زیادی ویتامین B، ویتامین ث، آنتی اکسیدان ها، هیدروژن پراکسید و کلسیم می باشد. در هر قاشق غذاخوری از عسل شبدر، 64 کالری بدون چربی و یا کلسترول وجود دارد. عطر و طعم این عسل با عسل معمولی کمی متفاوت بوده، عطر و طعم ملایم تر و رنگی روشن تر دارد.
ارزش غذایی عسل شبدر
خواص عسل شبدر
1- بهبود زخم ها
عسل شبدر دارای خواص ضد باکتریایی قوی می باشد که این خواص در درمان زخم ها، سوختگی و خراش نیز موثر هستند. همچنین ویژگی های ضد التهابی که عسل شبدر دارد، آن را به عنوان درمانی مناسب برای جوش های سطحی تبدیل کرده است.
بهبود زخم ها
پس از مطالعات صورت گرفته بر روی زخم پا در تعدادی افراد دیابتی و استفاده از عسل شبدر در پانسمان آن زخم ها دریافته اند که 43 درصد از زخم ها کاملا بهبود یافته اند و در 43 درصد از آنها، تعداد باکتری ها بسیار کم شده است.
2- حفط سطح کلسترول
عسل شبدر که در معرض گرما قرار دارد. به دلیل توانایی آن در از بین بردن کلسترول بد مورد توجه بسیاری از محققان قرار گرفته است. این عسل می تواند از بیماری هایی مانند آترواسکلروز (تصلب شرایین) جلوگیری کند. عسل شبدر به صورت خام به از بین بردن کلسترول های بد کمک می کند. همچنین آترواسکلروز ناشی از تجمع غیر طبیعی کلسترول در رگ های خونی را ممنوع می نماید و بیماری قلبی و سکته مغزی را از بین می برد.
3- تنظیم فشار خون
این ماده طبیعی می تواند به تنظیم فشار خون کمک کند. مصرف روزانه حداقل یک یا دو قاشق چایخوری از عسل شبدر در اوایل روز به حفظ فشار خون کمک می نماید. مزایای عسل شبدر را می توان با ورزش و رژیم غذایی مناسب، دوچندان نمود.
4- بهبود صرع و تشنج
5- سرشار از آنتی اکسیدان
عسل شبدر حاوی مواد آنتی اکسیدان است. با جلوگیری از استرس اکسیداتیو و خنثی کردن اثرات منفی رادیکال های آزاد بر سلول ها، در پیشگیری از سرطان و کمک به درمان آن موثر می باشد.
خواص آنتی اکسیدانی عسل شبدر به کاهش اکسیداسیون لیپوپروتئین ها با چگالی کم کمک می کند. همچنین باعث ایجاد پیشرفت آترواسکلروز می شود. گرمای بیش از حد می تواند به خواص عسل شبدر آسیب برساند. عسل شبدر خام پر از مواد معدنی و ویتامین است.
6- ضد پیری
آنتی اکسیدان های موجود در عسل شبدر سلول های سالم را حفظ کرده و از آسیب رساندن به اجزای سلول های پوست محافظت می کند.
کلسترول LDL و هموسیستئین با عسل شبدر کاهش می یابند. از آنجا که عسل شبدر دارای خواص ضد التهابی می باشد، اثرات پیری سلول های متورم را کاهش می دهد.
ضد پیری
7- درمان سوختگی با عسل شبدر
8- سرکوب کننده سرفه
عسل شبدر به نازک شدن مخاط دهان کمک می کند. یک قاشق چایخوری عسل را به آب گرم اضافه کرده و آب لیمو را نیز به آن مخلوط کنید. این معجون به کاهش سرفه در کودکان کمک می کند. همچنین مزه خوبی دارد که یک درمان عالی برای سرفه کودکان گروه سنی 2 تا 4 سال می باشد.
9- جلوگیری از سکته مغزی
مصرف منظم عسل شبدر نه تنها به پیشگیری از موارد ذکر شده کمک می کند، بلکه به جلوگیری از خطر ابتلا به بیماری های خطرناک مانند سکته مغزی نیز کمک نماید.
10- برطرف نمودن مشکلات کبدی
افرادی که دچار مشکلات کبدی هستند، با مصرف روزانه عسل شبدر می توانند با مشکلات کبدی خود مقابله کنند. این عسل می تواند رشد تومورهای کشنده در کبد را کنترل کرده و فعالیت های روده را نیز تحریک کند. مصرف روزانه 1 تا 2 قاشق غذاخوری عسل شبدر به طور منظم به درمان مشکلات کبد کمک می نماید.
11- بهترین شیرین کننده طبیعی برای کودکان
عسل شبدر دارای قندهای گلوکز و فروکتوز می باشد که به راحتی هضم شده و برای کودکان توصیه می شود. همانطور که هضم آن آسان می باشد، یک شیرین کننده طبیعی برای کودکان است.
12- درمان کم خونی با عسل شبدر
درمان کم خونی با عسل شبدر
13- تقویت سیستم ایمنی بدن
این محصول سرشار از ویتامین C می باشد که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک شایانی می کند. همچنین در تولید گلبول های سفید خون نقش موثری دارد.
14- کنترل وزن با عسل شبدر
عسل شبدر دارای قند طبیعی می باشد. اما می توان به جهت خواصی که بر روی سلامت بدن دارد به جای شیرین کننده ها از جمله شربت ذرت فروکتوز و یا شکر سفید از آن استفاده نمود. مثلا می توان برای شیرین کردن چای، قهوه و انواع دسر و مواد غذایی شیرین از این عسل استفاده کرد. به این منظور می توان وزن خود را نیز کنترل نمود.
15- درمان دیابت
عسل شبدر به عنوان نوعی از انواع عسل دیابتی شناخته نمی شود، اما به طور کلی می تواند به درمان دیابت کمک کند. اصولا عسل شبدر ساکاروز پایین تر از 3 درصد دارد. با توجه به شاخص گلیسمی مناسب آن، به عنوان یک جایگزین مناسب به جای مواد شیرین کننده در رژیم های افراد دیابتی نقش دارد.
16- بهبود درد پریود
درد ناشی از پریود در بانوان به ویژه در روزهای ابتدایی قاعدگی، همواره یکی از مشکلات بانوان به ویژه دختران جوان می باشد. این درد ممکن است عوارض جسمی و روحی زیادی داشته باشد. به همین دلیل بهتر است خیلی زود درمان شود. یکی از بهترین عسل ها برای کاهش درد پریود، عسل شبدر می باشد. مصرف مداوم این عسل کمک می کند تا به مرور زمان، این درد به سراغ بانوان نیاید. در کنار زهر زنبور عسل و همچنین دیگر فرآورده های زنبور عسل، این محصول نیز درد پریود را برای همیشه پایان می دهد.
17- پیشگیری از پوکی استخوان
بهترین طریقه مصرف
عسل شبدر را به روش های مختلفی می توانید میل کنید. اضافه کردن 2 الی 3 قاشق از این عسل طبیعی خوشمزه به آب جوشیده ولرم شده و آبلیمو طبیعی و تازه به آن، یک شربت خوشمزه و پرخاصیت را فراهم می آورد. البته خوردن عسل طبیعی به تنهایی یا اضافه کردن آن به دیگر مواد خوراکی نیز می تواند گزینه خوبی برای مصرف آن باشد.