سرکه انگبین چیست؟ ، یکی از نوشیدنی های بسیار محبوب و ویژه سرکه انگبین یا سکنجبین است. این نوشیدنی سنتی از زمان های قدیم مورد توجه افراد و مخصوصا طبیب ها بوده است. در زمان گذشته از عسل های طبیعی نیز برای تهیه ی سرکه انگبین استفاده می کردند. با گذشت زمان به دلیل هزینه ی بالای عسل های طبیعی به مرور این ماده از ترکیبات حذف شد.
سرکه انگبین چیست؟
اما در کل سرکه انگبین یک شربت است که در آن از سرکه و عسل طبیعی استفاده می شود. این شربت خواص بسیار شگفت انگیزی دارد و بسیار پر خاصیت است. سرکه انگبین طبع میانه دارد. این نوشیدنی نه سرد است و نه گرم. تمام افراد می توانند از این شربت استفاده نمایند. افراد با طبع گرم می توانند از سکنجبین به همراه عرق کاسنی استفاده کرده و با کاهو میل نمایند. افراد سرد مزاج هم می توانند از نعنای تازه به همراه این شربت استفاده کنند.
خواص سرکه انگبین
سرکه انگبین یک نوشیدنی سرشار از ویتامین است. این شربت انواع مختلف ویتامین های آ (A)، ب1، ب2، ب6 (B1, B2, B6)، ویتامین سی (C)، ویتامین ای (E) را دارد. همچین شامل سدیم، آهن، پروتئین، کلسیم، منیزیم، گلوکز، کربوهیدرات، ساکارز ، فسفر و… است. این نوشیدنی خواص کم نظیری دارد. سکنجبین ضد التهاب است و برای درمان مشکلات کبد بسیار مفید می باشد. این شربت به جذب بهتر مواد در بدن کمک می کند. همچنین نقشی اساسی در پاک سازی مجاری ادرار، معده و عروق دارد. استفاده از این نوشیدنی برای دفع سنگ کلیه و سنگ کیسه صفرا مفید می باشد. مصرف دائمی و مرتب سرکه انگبین غلظت خون را از بین می برد. از دیگر مزایای استفاده از این شربت مفید کاهش سکته های مغزی و قلبی می باشد.
مصرف سرکه انگبین در رژیم غذایی رفلاکس معده را بهبود می دهد. همچنین اسید معده و سوزش سر دل را از بین می برد. علاوه بر این موارد با مصرف این شربت قارچ ها و باکتری های بدن از بین خواهند رفت. به عبارت دیگر سرکه انگبین علاوه بر خاصیت ضد التهابی، خاصیت ضد عفونی نیز دارد. از خواص دیگر این شربت کاهش و رفع عطش را می توان نام برد. فصل تابستان و در هوای گرم استفاده از این شربت به رفع عطش کمک زیادی می کند. این معجون فوق العاده کمک زیادی به رفع مشکلات پوست می کند. خارش، اگزما، کهیر و… مشکلاتی هستند که با مصرف منظم این نوشیدنی بهبود می یابند.
خواص شربت سکنجبین در ترکیب با مواد دیگر
برای کاهش تب های دائمی می توان از آب پخته کاسنی همراه با سرکه انگبین استفاده کرد. در صورتی که شربت سرکه انگبین با عرق شاهتره و کاسنی مخلوط شود، برای پاکسازی کبد مفید می باشد. جهت سلامتی معده، این شربت را با عرق بابونه، شیرین بیان و بومادران مخلوط می کنند. اگر شربت سکنجبین را با آویشن و پونه ترکیب نمایید، یک آنتی بیوتیک طبیعی به دست می آید. برای پاکسازی و دفع سنگ کلیه می توان شربت سکنجبین را همراه با عرق خارشتر، خارخسک و کرفس مصرف نمود. با ترکیب این شربت و سنبل الطیب، گل گاوزبان و اسطوخودوس یک ترکیب آرام بخش و خواب آور به دست می آورید. افراد دیابتی می توانند این شربت را همراه با عرق گزنه، مریم گلی و شنبلیله ترکیب و مصرف کنند. برای کاهش فشارخون می توان از ترکیب شربت سرکه انگبین و عرق برگ زیتون و گردو استفاده کرد. افرادی که چربی خون بالایی دارند می توانند عرق زیره، شوید و زنیان با همراه با شربت سرکه انگبین مخلوط کرده و مصرف نمایند.
خواص سکنجبین عسلی و کاهو
سکنجبین عسلی یک معجون شگفت انگیز با خواص فراوان می باشد. طبع کاهو در طب سنتی تر و سرد است . در حالی که طبع سرکه انگبین گرم و خشک می باشد. زمانی که همراه با هم مصرف می شوند اثر یکدیگر را خنثی می کنند و تعادل بدن حفظ می شود. زمانی که افراد کهنسال یا افراد بلغمی مزاج از کاهو استفاده می کنند، سردی و رطوبت در بدن آنها تولید می شود. اما اگر کاهو را همراه با شربت سکنجبین مصرف کنند، عوارضی در پی نخواهد داشت. این ترکیب به درمان بی خوابی و رفع مشکلات عروق کمک می کند. علاوه بر این، مشکلات افراد بلغمی را هم برطرف می کند. در کل سرکه انگبین یکی از نوشیدنی ها و معجون های بسیار پر خاصیت است. استفاده از این شربت کم نظیر می تواند برای بدن بسیار مفید و موثر واقع شود.
طرز تهیه سرکه انگبین
مواد لازم برای تهیه این ترکیب شامل 1 پیمانه سرکه، 2 پیمانه عسل طبیعی، مقداری آب و 2 پیمانه عرق نعنا می شود. تهیه ی سرکه انگبین بسیار راحت است. با به کار گیری سرکه ی خانگی خوب در کنار عسل طبیعی می توانید اقدام به تهیه ی این نوشیدنی ویژه نمایید. عرق نعنا هم یکی از موادی است که برای تهیه ی سرکه انگبین به کار می رود. استفاده از این عرق علاوه بر طعم خوب، خاصیت این شربت را نیز افزایش خواهد داد. برای تهیه ی سرکه انگبین به سرکه ی سیب یا انگور نیاز است. علاوه بر این، عسل طبیعی، عرق نعنا و مقداری آب نیز در آن استفاده می شود. سرکه را با عرق نعنا مخلوط کرده و حرارت دهید. صبر کنید تا این ترکیب به جوش بیاید. زمانی که شروع به جوشیدن کرد شعله را کم کنید تا حرارت کمتر شود. سپس عسل طبیعی را به این مخلوط اضافه کنید. اکنون اجازه دهید این مخلوط به آرامی بجوشد و قوام بیاید. تا قوام آمدن این مخلوط چند ساعتی زمان لازم است. پس از آن که مخلوط غلیظ شد شعله را خاموش کنید. اجازه دهید تا دمای آن کاهش یابد. پس از این که دما کم شد آن را داخل یک شیشه بریزید و در یخچال قرار دهید.
چه کسانی نباید از سرکه انگبین استفاده کنند؟
1- زنان باردار: به خصوص اگر در ماه های اول بارداری باشند.
2- افراد مبتلا به زخم معده
3- افرادی که دچار سرماخوردگی شده اند.
4- کسانی که اسهال هستند.
5- افرادی که مشکلات مفصلی (مانند ساییدگی استخوان) دارند.
6- کسانی که دچار ضعف اعصاب هستند.
7- اشخاصی که از مشکلات رحمی رنج می برند.
8- افراد مبتلا به مشکلات مثانه (مانند تکرر ادرار)
9- کسانی که حالت تهوع دارند.
عوارض مصرف بیش از حد شربت سرکه انگبین
استفاده بیش از اندازه از سکنجبین عسلی برای بیماران مبتلا به زخم معده و مشکلات روده زیان آور است. اگر میزان عسل موجود در این ترکیب زیاد باشد، طبع آن گرم تر می شود. این امر می تواند باعث بروز برخی مشکلات شود.
روش نگهداری از سرکه انگبین
بعد از تهیه سرکه انگبین آن را درون شیشه بریزید. این ترکیب را به مدت سه هفته می توانید در یخچال نگهداری کنید. نباید سرکه انگبین را در معرض نور خورشید یا آلودگی قرار دهید. اگر این ترکیب را در منزل تهیه می کنید، آن را داخل شیشه های پت یا پلاستیکی نگهداری نکنید. اگر آن را خریداری کرده اید، بلافاصله به ظروف شیشه ای انتقال دهید. سعی کنید به مقدار نیاز، سرکه انگبین تهیه کنید. مدت زمان استفاده از این ترکیب، 3 هفته استو بعد از این زمان، باید 1 هفته فاصله گذاشته شود و سپس دوباره از آن استفاده کرد. بنابراین توصیه می کنیم تا به اندازه 3 هفته این ترکیب را تهیه نمایید و بعد از پایان دوره ماهانه، ترکیب جدیدی تهیه کنید.
سخن پایانی
همان طور که در متن مقاله اشاره کردیم یکی از نوشیدنی های بسیار مفید و خوش طعم، سرکه انگبین است. این نوشیدنی بسیار رایج و پر طرفدار بوده و به راحتی تهیه می شود. با استفاده از این معجون بی نظیر می توان از بیماری های زیادی جلوگیری کرد.