عسل آویشن

توضیحات

عسل  آویشن ، از محبوب ‌ترین مواد سالم و طبیعی جهان برای افزایش سلامت عمومی بدن می باشد. عسل آویشن، نوعی عسل خاص است که با خواص و مکانیزم منحصر به فرد خود، طرفدارانی پرشمار در سراسر جهان دارد. یکی از انواع عسل های تک گل می باشد که از گل نعنایی آویشن تهیه می شود. این عسل بوی خاص، طعمی بی نظیر و شدید دارد. از خواص آن می توان آنتی اکسیدان های قوی، ضد باکتری، از بین برنده سرفه، انرژی بخش و افزایش ایمنی و سلامت بدن را نام برد. در ادامه با عسل آویشن بیشتر آشنا خواهیم شد. با ما همراه باشید.

عسل آویشن چیست؟

از گلهای نعنایی و گرده‌ های گونه‌ های آویشن به خصوص گونه آویشن معمولی، وحشی و زیره سیاه بدست می ‌آید. عسل آویشن یونانی از آویشن وحشی در مناطق مرتفع به دست می آید و عسلی طبیعی و پاکیزه می باشد. عسل معروف نیوزلند از گونه های معمول آویشن به دست می آید و دارای خواص ضد میکروبی بی نظیری است. همان عسل در ایتالیا بیشتر از آویشن وحشی و آویشن زیره سیاه به دست می آید و از چند گل ساخته می شود. کشورهای دیگر مانند ترکیه و اسپانیا نیز انواع مختلف عسل را تولید می کنند.

عسل آویشن ممکن است از یک یا چندین گل ساخته شود. در واقع همه عسل‌ های تک گل از چندین گل گوناگون تهیه می ‌شوند که یکی از آنها غالب می باشد و فراوانی بیشتری دارد. شرط عمومی برای تک گل بودن یک عسل این است که 45 درصد گرده‌ ها از یک نوع گل گرفته شوند. این عسل به رنگ کهربایی می باشد اما با توجه به گل های غالب استفاده شده ممکن است رنگ ها تغییر کنند. این عسل دارای رایحه شدیدی است و شیرینی متوسط با طعم و مزه ‌ای ماندگار دارد.

عسل آویشن چگونه تولید می‌ شود؟

این عسل به دو صورت تهیه می شود. این به منطقه ای که کندودار، کندو‌های خود را در آن قرار می‌ دهد و خودرو یا وحشی بودن آویشن ‌های آن منطقه بستگی دارد. دامنه‌ های البر، سبلان و بخش‌ هایی از زاگرس از آویشن ‌های خودرو پر می ‌باشند، که عسل به دست آمده در این مناطق به عسل آویشن معروف است. در این مناطق، عسل آویشن درصد بالایی از شهد آویشن را دارد. آویشن کشت شده در ایران در مصارف دارویی و اسانس گیری، مورد استفاده فراوان قرار می ‌گیرند.

طبع عسل آویشن

طبع عسل‌ ها بر اساس نوع تغذیه ‌ای که زنبور‌ها از گل ‌ها دارند، متفاوت می باشد. بر این اساس انواع عسل‌ ها بر دو نوع طبع گرم و سرد تقسیم می ‌شوند. عسل آویشن جز عسل‌ های طبع گرم به حساب می ‌آیند. به افرادی که مزاج سرد دارند توصیه می ‌شود از عسل‌ های طبع گرم استفاده کنند.

خواص عسل آویشن

این نوع عسل را می توان برای بیماری های مختلف مانند خستگی، آکنه یا ورم معده استفاده نمود. اما عسل آویشن در درجه اول به بهبود سلامت سیستم ‌های گوارشی و تنفسی کمک می ‌کند. این عسل به علت غلظت بالای تیمول (یک گیاه مفید فنل) در مبارزه با التهاب در سراسر بدن موثر می باشد. در ادامه به برخی از خواص عسل آویشن می پردازیم.

• ضد باکتری قوی

گیاه آویشن دارای اثرات ضد میکروبی و ضد قارچی قابل قبولی می باشد. عسل آویشن، حاوی یک ضد باکتری مهم طبیعی به نام پراکسید هیدروژن است، که تا حد زیادی مسئول کاهش تعداد باکتری‌ ها و جلوگیری از انتشار آنها می باشد. PH اسیدی و رطوبت کم آن از عناصری هستند که اثر ضد باکتریایی عسل آویشن را تشکیل می دهند. به همین دلیل در کاهش بار باکتریایی و عفونت موثر هستند. این عسل و سایر عسل ‌ها کمک بزرگی به درمان عفونت‌ های تنفسی مانند سرماخوردگی، رینوزینوزیت، برونشیت و علائم آن مانند گلو درد، سرفه بی امان یا کم اشتهایی می کنند.

• تسکین گلو درد

اثر ضد باکتریایی عسل آویشن، به کاهش بار باکتری و عفونت در گلو کمک می ‌کند. این عسل باید خام و گرم نشده باشد. همچنین حداقل 1ساعت بعد از مصرف آن، از خوردن و آشامیدن خودداری کنید. چندین بار در روز از آن استفاده نمایید.

• درمان ورم معده

برای درمان ورم معده، هر روز 1 قاشق غذاخوری عسل خام و گرم نشده آویشن را با معده خالی بخورید.

• تسکین سرفه

به آرامش رفلکس سرفه و تسکین آن کمک می ‌کند. علاوه بر این، می ‌توانید برای درمان خلط، مقداری از آن را به چای گرم اضافه کنید. در این صورت، ترکیب ایجاد شده به عنوان ملین خفیف عمل می کند.

• بهبود سیستم ایمنی

این عسل با افزایش تعداد گلبول‌ های سفید، پاسخ سیستم ایمنی بدن را بهبود می ‌بخشد. به عبارت دیگر، خوردن این نوع عسل در صورت نداشتن حساسیت، نتیجه ی مثبتی در پاسخ سیستم ایمنی بدن افراد دارد.

• ضد آلرژی

این عسل حاوی انواع مختلفی از ترکیبات ضد حساسیت مانند کوئرستین می باشد. این عسل به عنوان سلاحی علیه آلرژی‌ های فصلی کاربرد دارد.

• منبع ویتامین‌ ها و سایر مواد مغذی می باشد.

عسل آویشن از قند‌های طبیعی و مقدار کمی ویتامین، مواد معدنی، اسید‌های آمینه و سایر عناصر با ارزش غذایی مانند گرده یا موم برخوردار می باشد. این عسل مقوی است و می ‌تواند به عنوان یک ماده غذایی سالم برای رژیم غذایی فرد محسوب شود. برخی از مواد مغذی موجود در این عسل شامل ویتامین C، پتاسیم، کلسیم، سدیم و منیزیم، مس و آهن می باشد.

• افزایش انرژی

این عسل یک ماده مقوی برای میزان نگه داشتن سطح انرژی، مقابله با خستگی، بازگشت اشتها و ممانعت از کم خونی می باشد.
1 قاشق سوپخوری عسل آویشن، می ‌تواند به مدت 15 دقیقه یا بیشتر فرد را به سطح بالایی از انرژی برساند.

• درمان زخم‌ ها و سوختگی‌ ها

استفاده از عسل به صورت موضعی روی بریدگی، سوختگی و زخم ‌ها بسیار مفید می باشد. از جمله خواص آن می ‌توان به کمک در ترمیم زخم، تسکین سرفه، کاهش ناراحتی گلو، انرژی زا و آنتی اکسیدان بودن آن اشاره کرد.

•  مسکن درد های قاعدگی

درد قاعدگی یکی از بدترین تجربه های بانوان می باشد. با مصرف عسل آویشن در طول دوران قاعدگی به دلیل وجود کافئیک اسید، می ‌توانید از درد این دوران کم کنید. برای اینکار زنجبیل را در آب بجوشانید. سپس سرد کنید. به همراه آبلیمو با آن مخلوط نمایید و میل کنید.

• معجون گیاهی ضد سرطان

آنتی ‌اکسیدان‌ های طبیعی موجود در این عسل مانند چای سبز با رادیکال‌ های آزاد مبارزه می ‌کنند. درنتیجه سیستم ایمنی بدن تقویت می ‌شود و فرد می‌ تواند بدن خود را در برابر انواع مختلف سرطان بیمه کند. همچنین مصرف مداوم این عسل به دلیل خاصیت ضدالتهابی‌ آن از حمله قلبی جلوگیری می‌ کند.

• تقویت کننده پوست و مو

درمان ریزش مو، رفع شوره سر، کمک به استحکام پوست، رفع التهابات و از بین بردن لکه‌ ها‌ی پوستی و … از جمله خواص آن می باشند. با مصرف روزانه از انواع ماسک موی تقویتی بر پایه عسل می توانید ریزش موهای خود را متوقف کنید. این عسل بدلیل خاصیت ضدالتهابی که دارد برای درمان انواع جوش، سوختگی ناشی از تابش نورآفتاب، رفع آکنه و لکه ‌ها‌ی پوستی مورد استفاده قرار می گیرد.

سایر خواص عسل آویشن

این عسل در درمان بیماری ‌های ریه موثر می باشد. شربت این عسل برای از بین بردن سرفه و خلط سینه مفید است. همچنین مصرف روزانه 100 تا 150 گرم عسل برای کسانی که از سل رنج می ‌برند، باعث بهبود وضعیت عمومی، افزایش وزن، کاهش شدت سرفه و بالا رفتن مقدار هموگولوبین خون آنها می ‌شود. مصرف عسل با شیر گرم (خیلی گرم نباشد) دارویی بسیار موثر برای درمان بیماری‌ های شش و همچنین عفونت ‌های مجاری تنفسی می باشد.

طریقه مصرف

برای تهیه شربت این عسل، 2 تا 3 قاشق از عسل را با آب ولرم  مخلوط کنید. سپس آب یک لیموی ترش تازه را به آن اضافه نمایید. این شربت از بهترین نوشیدنی‌ های طبیعی می باشد و علاوه بر ضد سرطان بودن خاصیت ضد عفونی کننده هم دارد. این شربت از تمام خواص عسل مصرف شده به علاوه میزان بالای ویتامین C موجود در آبلیموی طبیعی برخوردار است. با این حال با پزشک مشورت کنید.

موارد منع مصرف

مصرف عسل طبیعی برای کودکان زیر 1 سال ممنوع می باشد. برای کودکان 1 تا 2 سال حتما با پزشک مشورت شود.

روش نگهداری از عسل آویشن

بهترین دما برای نگهداری عسل دمای بین 18 تا 25 درجه سانتی گراد و به دور از تابش مستقیم نور آفتاب می باشد. زیرا نور آفتاب باعث از بین رفتن آنزیم ‌ها می ‌شود. در این شرایط عسل تا دو سال می ‌تواند کیفیت خود را حفظ کند. توجه داشته باشید که عسل خام ممکن است پس از مدتی رس کند ( شکرک بزند). این امر کاملا طبیعی می باشد.

قیمت عسل آویشن

قیمت عسل آویشن به پارامتر‌های مختلفی از جمله‌ درصد خلوص (ساکارز) و حتی منطقه برداشت بستگی دارد. یکی دیگر از پارامتر ها وزن می باشد که بر روی قیمت آن تاثیر دارد.