عسل سیاه دانه

توضیحات

یکی از عسل های محبوب در ایران، عسل سیاه دانه می باشد که از شهد گل های سیاه دانه تهیه می شود. این نوع عسل برای درمان بیماری های مختلف مورد استفاده قرار می گیرد. در واقع عسل سیاهدانه یکی از مهمترین عسل های درمانی می باشد. این نوع عسل را بیشتر بصورت شربت عسل یا ترکیب با مواد دیگر استفاده می کنند. در ادامه با ماه همراه باشید تا با خواص عسل سیاه دانه آشنا شوید.

مشخصات سیاه دانه

مشخصات سیاه دانه

گیاه سیاه دانه، گیاهی یکساله با ارتفاع 15 تا 50 سانتی متر می باشد. برگ های سیاه دانه مشعب و کمی آبی است. رنگ گل آن بنفش کمرنگ می باشد. میوه آن بزرگ و از نوع کپسول است. دانه ها بخش دارویی این گیاه را تشکیل می دهند.

این دانه ها ریز، سیاه رنگ، گرد یا سه وجهی بوده و سطحی ناصاف دارند. له شده آنها بوی لیمو می دهد. سیاهدانه طعمی تلخ دارد و بعنوان ادویه در مواد غذایی به خصوص ترشیجات استفاده می شود. از قدیم از این دانه بعنوان ضد انگل، ضد باکتری و مسهل استفاده می کردند.

مصرف سیاهدانه برای زنان شیرده مناسب می باشد. زیرا افزایش شیر آنها را به دنبال دارد. در واقع سیاه دانه سرشار از ترکیباتی مانند زینک، کلسیم، فسفر، پتاسیم و ویتامین های B1، B2، B3، B9، C و E می باشد.

تمام ترکیبات موجود در آن مفید و مقوی هستند که باعث شده اند تا سیاهدانه ضدویروس، هضم کننده، تقویت کننده سیستم ایمنی بدن، ضدالتهاب و قارچ باشد.

سیاهدانه خواص بسیاری مانند تنظیم فشار خون، ترشح صفرا، درمان و بهبود دستگاه تنفسی، پوست، معده و روده، بهبود عملکرد کلیه ها و …دارد. علاوه بر این محققان معتقد هستند که سیاهدانه خاصیت ضدسرطانی دارد، و باعث افزایش هورمون های جنسی و باروری می ‌شود.

سیاه دانه باعث تسریع دفع ادرار شده و برای تقویت حافظه نیز مفید می باشد. نام های دیگر سیاه دانه، سیاه تخمه، سرنیچ سیاه، سنوخ سیاه، کمون اسود، شونیز، شونوز و کمون هندی است.

عسل سیاه دانه چیست؟

از پرخاصیت ترین عسل های تولید شده در ایران و سایر نقاط جهان، عسل سیاهدانه می باشد. این نوع عسل خواص درمانی بسیاری برای بیماری ها دارد. با توجه به اینکه در سال های اخیر برداشت عسل سیاه دانه به شدت کاهش پیدا کرده است، سایر عسل ها را به نام آن عرضه می کنند. متاسفانه گاهی عسل هایی که حرارت دیده و رنگ آنها تیره شده است، به جای عسل سیاهدانه به بازار عرضه می گردد. گاهی عسل سیاه دانه همراه با عسل رازیانه برداشت و بسته بندی می شود. همچنین خواص دارویی فوق العاده گیاه دارویی رازیانه نیز به عسل سیاهدانه اضافه می شود. عسل سیاه دانه از شهد گل سیاهدانه تهیه می شود و به رنگ قهوه ای تیره می باشد. طعم این عسل خاص است، یعنی طعمی مایل به تند دارد.

عسل سیاه دانه چیست؟

عسل سیاه دانه چگونه تولید می شود؟

برای تهیه عسل سیاهدانه، زنبور عسل ترشحات شیرین گل سیاهدانه را با خرطوم خود جمع آوری می کنند. این ترشحات جمع آوری شده را در معده عسل (قسمت ویژه عمل آوری در بدن حشره) ذخیره می کند. با ترشح آنزیم های مخصوص در بدن زنبور، مولکول قندهای پیچیده به مونوساکاریدهایی مانند گلوکز و فروکتوز شکسته می شود. زنبور های جمع کننده شهد، پس از بازگشت به کندو، مایع مذکور را به زنبورهای کارگر می دهند و آنها به دفعات، شهد را خورده و بالا می آورند تا به غلظت آنچه ما به عنوان عسل طبیعی سیاهدانه می شناسیم، برسد. سپس ماده حاصل را در سلولهای شش ضلعی مومی خود، ذخیره می کنند تا سفت تر شود. فرآیند تبخیر آب و تغلیظ عسل با بال زدن های متوالی و سریع زنبور ها تکمیل می گردد. شیرینی عسل، در حد ساکارز و انرژی موجود در هر 100 گرم، 325 کیلو کالری می ‌باشد.

خواص عسل سیاه دانه

عسل ها از نظر مواد تشکیل دهنده و قابلیت شفابخشی با یکدیگر فرق دارند. تمام عسل های طبیعی و خام، خواص بسیاری برای سلامت انسان دارند. از این بین بعضی عسل ها دارای فواید خاصی نسبت به دیگر انواع عسل می باشند. عسل سیاه دانه یکی از این نوع عسل ها می باشد. در ادامه به خواص عسل سیاهدانه می پردازیم.

• عسل سیاه دانه و درمان مشکلات گوارشی

عسل های مختلفی هستند که برای درمان مشکلات گوارشی مورد استفاده قرار می گیرند، اما عسل سیاهدانه به صورت ویژه ای برای این منظور کاربرد دارد. استفاده از عسل سیاهدانه همراه با سرکه، کرم های موجود در دستگاه گوارش را دفع می کند.

• بهبود دل درد

از این نوع عسل تک گل برای بهبود دل درد نیز استفاده می شود. برای این منظور کافی است شربت عسل را با عسل سیاهدانه تهیه و میل کنید. برخی از اطبا طب سنتی از این عسل به عنوان بادشکن نیز استفاده می کنند.

• بهبود یبوست و اسهال

• عسل سیاه دانه ماده ای موثر برای بانوان

عسل سیاه دانه خواص مختلفی برای بانوان دارد. یکی از مهمترین ویژگی های عسل سیاهدانه، تنظیم قاعدگی می باشد. این عسل هم قاعده آور است و هم می تواند برای بانوانی که با به هم ریختگی زمان و طول عادت ماهیانه مواجه هستند، مفید باشد.
همچنین مصرف عسل سیاهدانه باعث تسهیل زایمان می شود. اگر مادر شیرده این عسل طبیعی را به صورت مداوم مصرف کند، می تواند شیر خود را افزایش دهد. البته در این زمینه حتما باید با پزشک مشورت شود.
برای تسکین درد رحم بعد از زایمان، استفاده از عسل سیاهدانه یا ترکیب عسل با سیاهدانه آسیاب شده مفید است.
زنان می توانند از این عسل برای برطرف کردن قارچ های تناسلی نیز استفاده کنند. البته در این زمینه باید عسل رقیق شده با آب را به قسمت رحم خود برسانید که راهکارهای متفاوتی برای این منظور وجود دارد.

• تنظیم کننده فشار خون بالا

• کمک به درخشان کردن پوست صورت با عسل سیاهدانه

این عسل طبیعی می تواند به روشن و درخشان کردن پوست کمک کند. کافی است از این عسل طبیعی بصورت موضعی روی پوست صورت خود استفاده کنید تا به اثرات این ماسک عسل پی ببرید. البته برای مشاهده کردن تغییرات، باید چند هفته به صورت مرتب از این ماسک عسل استفاده کنید.
عسل سیاهدانه در درمان مشکلات پوستی مانند اگزما، آکنه، سوریازیس و… موثر می باشد. همچنین آبرسان و مرطوب کننده خوبی برای پوست است.

• درمان مشکلات تنفسی

عسل سیاه دانه به عنوان یکی از عسل های موثر در برطرف کردن آسم شناخته می شود. مصرف منظم و مداوم این نوع عسل می تواند باعث کاهش حمله های آسمی شده و به مرور زمان این بیماری را درمان کند. مشاهدات نشان می دهد که مصرف عسل سیاه دانه علاوه بر درمان آسم، می تواند به تنگی نفس و برخی مشکلات ریه نیز کمک کند. هرچند این موارد کاملا تجربی می باشند و نیاز به تحقیقات علمی دارد. اما طب سنتی برای درمان بیماری از آن استفاده می کند.

• تقویت کننده مغز و اعصاب

به طور کلی عسل طبیعی تقویت کننده مغز و اعصاب می باشد. در واقع گرمایی که عسل به مغز می دهد، باعث تقویت اعصاب می شود. عسل سیاه دانه به دلیل گرمای زیاد و به این دلیل که رطوبت مغز را تعدیل می کند، می تواند به عنوان یک ماده مقوی برای تقویت قوای مغز به کار رود. علاوه بر این، بررسی ها نشان داده که مصرف عسل سیاهدانه باعث تقویت حافظه نیز می شود. همچنین می توان این عسل تک گل را برای درمان آلزایمر و به ویژه برای پیشگیری از این بیماری مورد استفاده قرار داد.

• بهبود سردرد و میگرن

یکی از ویژگی های خاص عسل سیاهدانه برای درمان بیماری ها، اثرگذاری این ماده بر روی سردرد می باشد. اگر سردرد دارید، می توانید به جای مصرف داروهای مسکن بسیار مضر، از عسل سیاهدانه طبیعی استفاده کنید. البته اثرگذاری عسل سیاه دانه برای درمان سردرد، آنی نیست. با این حال اگر مداومت در مصرف داشته باشید، به مرور زمان از سردردهای همیشگی رهایی پیدا می کنید. همچنین عسل سیاه دانه برای درمان سردردهای میگرنی نیز مفید می باشد.

• عسل سیاه دانه مفید برای دفع سنگ کلیه و مثانه

بسیاری از مشکلات مربوط به دستگاه تناسلی و همچنین کلیه و مجاری ادراری با کمک عسل سیاهدانه قابل درمان است. این نوع عسل به صورت ویژه برای از بین بردن سنگ مثانه و کلیه مورد استفاده قرار می گیرد. برای این منظور بهتر است عسل سیاهدانه با دانه های سیاهدانه ترکیب و به صورت منظم و مداوم میل شود. این ترکیب برای سنگ کلیه معجزه می کند.

• ماده ای آنتی باکتریال

خاصیت ضد باکتری بودن عسل سیاهدانه، باعث بروز خواص مختلفی از این عسل طبیعی می شود. عسل سیاهدانه به شدت ضدباکتری و ضدمیکروب می باشد و می تواند به عنوان یک گندزدای طبیعی عمل کند. همین خاصیت ضدباکتریال این نوع از عسل طبیعی باعث می شود تا برای درمان بیماری های میکروبی مفید باشد. بسیاری معتقد هستند که سیاهدانه حتی می تواند با ویروس نیز مقابله کند.

• عسل سیاه دانه و بهبود پروستات

این عسل برای مردانی که مبتلا به پروستات هستند، کمک فراوانی می ‌کند. این عسل ادرار آور می باشد و کمک می ‌کند تا عفونت ‌های ادراری را خارج کند.

سایر خواص درمانی عسل سیاه دانه

علاوه بر خواص گفته شده، این نوع عسل دارای خواص افزایش طبیعی میل جنسی، کاهش عوارض شیمی درمانی، تنظیم گردش خون، افزایش اسپرم، کمک به درمان روماتیسم، کاهش ریزش مو، مناسب برای بیماران دیابتی، کمک به ترمیم زخم ها، تقویت سیستم ایمنی بدن و … می باشد.

طریقه مصرف

عسل سیاهدانه را به روش های مختلفی می توانید میل کنید. اضافه کردن 2 الی 3 قاشق از این عسل طبیعی خوشمزه به آب جوشیده ولرم شده و اضافه کردن آبلیمو طبیعی و تازه به آن، یک شربت خوشمزه و پرخاصیت را فراهم می آورد. البته خوردن عسل سیاهدانه به تنهایی یا اضافه کردن آن به دیگر مواد خوراکی نیز می تواند گزینه خوبی برای مصرف آن باشد.

موارد منع مصرف

مصرف عسل طبیعی برای کودکان زیر 1 سال ممنوع می باشد. برای کودکان 1 تا 2 سال حتما با پزشک مشورت شود.