توضیحات
عسل کنار (سدر)، عسلی می باشد که زنبور از گل های درخت آن تغذیه کرده و خواص اصلی کنار را نیز شامل می شود. خواص ضد میکروبی و ضد باکتریایی دارد. همچنین می توان برای تقویت سیستم ایمنی بدن و ارتقا سطح سلامتی آن از عسل کنار استفاده نمود.
عسل دارای خواص ضد میکروبی و ترمیم کنندگی نیز می باشد، اما این خواص به نوع عسل، موقعیت جغرافیایی و گل تغذیه شده زنبور بستگی دارد. عسل سدر دارای مواد مغذی زیاد، ویتامین ها و مواد معدنی متعددی است. در ادامه با عسل طبیعی و خام کنار یا سدر بیشتر آشنا می شویم.
عسل کنار چیست؟
عسل محصولی طبیعی، شیرین و خوش طعم می باشد که به دلیل ارزش غذایی بالا و سهم آن در سلامت انسان، مصرف می شود. کیفیت و مواد مغذی عسل بستگی زیادی به منبع گل آن دارد. این خواص می تواند به اسمولاریته بالا، خاصیت ضد باکتریایی و ظرفیت آنتی اکسیدانی عسل اضافه شود. کنار یا سدر درختی چند منظوره می باشد که حدود 50 گونه از آن در مناطق گرمسیری آسیا، آفریقا، آمریکا و مناطق معتدل وجود دارد. فلات ایران دارای 5 گونه مختلف از این درخت می باشد.
کنار درختی است به ارتفاع 10 متر با برگ های کوچک، قلبی شکل و کشیده با سه رگبرگ برجسته که گوشوارک آن به خار تبدیل شده است. میوه کنار خوراکی می باشد. عسل کنار یک عسل غلیظ با طعم شیرینی زیاد و روغن گونه است که یکی از مقوی ترین عسل ها می باشد که می توانید بخورید.
این عسل برای تقویت قوای جنسی بهترین گزینه است. عسل های گوناگونی از سدر وجود دارد که مزه، بو و غلظت آنها از یک جا تا یک جای دیگر با هم فرق می کند اما همه آنها طعمی عالی و رایحه ای بی نظیر دارند. عسل کنار طبع سردی دارد و مصرف آن برای افراد دارای مزاج گرم توصیه می شود.
آزمایش های بیولوژیکی و دارویی روی درخت کنار اثرات ضد باکتریایی، ضد ویروسی و ضد دیابتی عصاره یا بخش هایی از برگ این گیاه را نشان داده است. گل های کنار منبع مهم تغذیه برای زنبور عسل می باشند. عسل جمع آوری شده از گل های سدر علاوه بر طعم عالی و بوی معطر به دلیل کیفیت دارویی، تولید و خریداری می شود. ویتامین های گروه B، C، آنتی اکسیدان ها، مواد معدنی و مینرال های ضروری مانند آهن، روی، سلنیوم، کلسیم، فسفر، منیزیم در عسل کنار موجود است.
عسل کنار چیست؟
ویژگی های عسل سدر
عسل سدر مقوی و انرژی زا می باشد. از ویژگی های آن می توان فعال کننده حافظه و رشد کودکان، مسهل صفرا، کاهش حرارت بدن، مؤثر و بازکننده گرفتگی ها، از بین بردن کرم معده و روده، مفید برای گرم مزاجان، موثر برای زخم روده و تب را نام برد. عسل کنار برای آبله، سرخچه، عطش و سستی اعضا، تقویت مو، جلوگیری از ریزش مو، تقویت اعصاب و تحلیل ورم های گرم مؤثر و سودمند می باشد.
خواص عسل کنار
عسل کنار دارای ارزش های دارویی و غذایی متعددی است. برخی از مواد مفید سدر مانند فلاونوئیدها، تانن‌ها، لیپیدها، ترپن‌ها، آلکالوئیدها، استروئیدها، قند آزاد و موسیلاژ در این عسل وجود دارد. خرید عسل کنار و مصرف منظم آن در طب سنتی برای درمان زخم های دستگاه گوارش و تقویت سیستم آن، کاهش کلسترول خون، رفع کمبود ویتامین c، تحریک اشتها، تقویت کننده و محرک قوای جنسی و بسیاری از موارد دیگر انجام می شود. در ادامه با خواص عسل کنار بیشتر آشنا می شویم.
• تقویت دستگاه گوارش با مصرف عسل سدر
مصرف منظم عسل سدر در تقویت دستگاه گوارش موثر می باشد. این عسل دارای مواد مغذی می باشد که باعث بهبود عملکرد معده و روده می شود. همچنین به درمان زخم معده کمک می کند.
• عسل کنار مفید برای قلب و عروق
عسل کنار دارای خواص کنترل و کاهش کلسترول می باشد. به همین دلیل به عنوان ماده خوراکی برای قلب و عروق مفید است. کاهش کلسترول و چربی کلی بدن تأثیر بسیاری در سلامت قلب و عروق دارد.
• درمان سرماخوردگی
خواص ضد میکروبی و محتوای مفید از ویتامین ها خصوصا ویتامین C در عسل کنار، می تواند در پیشگیری و کاهش علائم سرماخوردگی کمک کند. همچنین می تواند کمبود ویتامین ث در بدن را جبران و اشتهای فرد بیمار را تحریک کند و روند بهبودی را سرعت دهد.
• عسل سدر تقویت کننده نیروی جنسی
یکی از خواص عسل سدر را می توان تقویت نیروی جنسی نام برد. مصرف این عسل همچنین به افزایش قوای جسمانی، رفع ضعف، تقویت بدن و سیستم ایمنی کمک می کند.
• ضدالتهاب
خواص ضد التهابی موجود در عسل کنار علاوه بر تغذیه عضلات، به نرم شدن و رفع گرفتگی آنها نیز کمک می کند. این خاصیت عسل کنار آن را برای ورزشکاران و افرادی که تحرک بالای بدنی دارند، مناسب می باشد.
• تقویت حافظه با مصرف عسل کنار
مصرف مرتب و روزانه عسل طبیعی کنار، به تقویت حافظه کمک کرده و مصرف آن برای کودکان و دانش آموزان مفید است.
• مصرف عسل سدر و کاهش دمای بدن
کاهش گرفتگی و دمای بدن از خواص عسل کنار می باشد. با توجه به اینکه این عسل طبع سردی دارد، بهترین عسل برای افراد دارای مزاج صفراوی است.
• خواص عسل کنار برای زنان باردار
عسل کنار با داشتن خواص فراوان، می تواند تاثیرات زیادی در دوران بارداری داشته باشد. بنابراین به مادران باردار توصیه می شود خود و فرزندانشان را از خواص و تاثیرات آن محروم نکنند.
از آنجا که عسل سدر باعث افزایش میزان هوش و حافظه می شود، می تواند تاثیر مشابه را بر روی جنین هم داشته باشد. یعنی مادر می تواند با مصرف این عسل در دوران بارداری به افزایش هوش کودک خود کمک کند.
سایر خواص عسل کنار (سدر)
این نوع عسل علاوه بر موارد گفته شده دارای خواص دیگر مانند مقوی مغز و اعصاب، انرژی زا و نشاط آور، پیشگیری و درمان سرطان، بهبود کمر درد، درمان کم خونی، مرحم سوختگی، تب بر، رفع عطش و تسریع در رشد کودکان می باشد.
دلیل کف کردن عسل کنار (سدر)
این عسل پس از برداشت کف کرده و دارای رنگ روشنی می باشد. پس از مدتی کف آن خوابیده و به رنگ تیره می شود. پس از گذشت چند ماه تیره تر شده و به رنگ جیگری یا عقیقی در می آید. چنانچه دوباره این عسل مخلوط شود یا در مجاورت گرما و یا داخل آب گرم قرار داده شود، دوباره کف می کند و تا خوابیدن کف آن زمان لازم است.
علت این کف کردن به گیاه کنار بر می گردد و ربطی به طبیعی و یا نامرغوب بودن عسل تولید شده ندارد. دلیل کف کردن این عسل وجود مقادیر قابل توجهی ساپونین در عسل این گیاه می باشد. بنابرین این عسل دارای ارزش عذایی و مکملی بسیار بالایی است.
دلیل کف کردن عسل کنار (سدر)
طبع عسل کنار
عسل کنار از شهد گلهای درخت کنار، در مناطق گرمسیری مانند هرمزگان، سیستان بلوچستان، جنوب فارس، خوزستان و بوشهر گرفته می شود. این عسل از نظر کیفیت، بسیار مطلوب و درجه یک می باشد.
همچنین این عسل، به صورت خام و در دمایی کمتر از 40 درجه سانتی گراد به منظور حفظ آنزیم ها و ویتامین های آن برداشت می شود. این عسل دارای طبع سرد است. از این جهت برای کسانی که طبع گرمی دارند و معمولا از خوردن عسل خوداری می کنند، بسیار مناسب می باشد.
تشخیص عسل کنار مرغوب
هنگام خرید عسل کنار، به یاد داشته باشید که رنگ واقعی آن تیره است. حتی در برخی موارد رنگ این عسل به قهوه ای سوخته متمایل می باشد. عسل سدر دارای رطوبت کمی است و طبع خنکی دارد. همچنین میزان قند و فروکتوز آن نسبت به سایر انواع عسل ها بیشتر می باشد. بنابراین رنگ اصلی اش عقیقی و متمایل به قرمز است.
طریقه مصرف
2 تا 3 قاشق از این عسل را با چای کمرنگ یا آب ولرم مخلوط و میل کنید. همچنین می توانید از شربت عسل سدر به همراه لیمو برای بهره گیری بیشتر از اثرات آن استفاده کنید. خوردن عسل برای کودکان زیر 1 سال ممنوع می باشد و 1 تا 2 سال باید با مشورت پزشک مشورت کنند.
نقد و بررسی‌ها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.