توضیحات
عسل یونجه از محبوب ترین عسل ها می باشد. طعم و عطر دلپذیر آن موجب شده تا افراد از آن در صبحانه، عصرانه، پخت و پز، چای، قهوه و … نیز استفاده کنند. آنها عسل یونجه را جایگزین شکر و سایر شیرین کننده های مصنوعی می کنند. زنبورها این عسل را با استفاده از شهد گل های یونجه Medicago sativa تهیه می کنند. در ایران مزارع بزرگی از یونجه در استان های اصفهان، قم و استان مرکزی وجود دارند.
طعم لطیف و ملایم این عسل در کنار بوی خاص آن موجب شده تا طرفداران زیادی داشته باشد. اگر این عسل به صورت خالص از گل های یونجه تولید شود، به رنگ زرد مایل به سبز روشن است. در حالی که در بیشتر مناطق در اطراف کشتزارهای یونجه، گیاه خارشتر هم وجود دارد. زنبورهای این مناطق برای تهیه عسل از شهد گل های یونجه و خارشتر استفاده می کنند. به این ترتیب عسل تهیه شده به رنگ قرمز خواهد بود.
در ترکیب این عسل مقادیر زیادی آهن، ویتامین های A و K وجود دارد. طبع این عسل، گرم و تر است و برای افرادی که سرد مزاج هستند بسیار مناسب می باشد. برخی از افراد تمایل دارند تا برای رسیدن به تناسب اندام از این عسل استفاده کنند. در این مورد آنها می توانند 3-1 قاشق غذاخوری در صبحانه یا میان وعده مصرف نمایند. عسل یونجه فاقد چربی و مواد مضر است. با مصرف آن، سوخت و ساز بدن افزایش می یابد و انرژی موردنیاز بدن تامین می شود.
خواص عسل یونجه
ترکیبات موجود در عسل یونجه
در ساختار عسل یونجه عناصر ، آنزیم، ویتامین، کربوهیدرات و مواد معدنی مختلفی وجود دارند. برخی از این مواد شامل کروم، سدیم، پتاسیم، آهن، روی، مس، گوگرد، پروتئین، آمینواسید، آنتی اکسیدان، گلوکز، ساکارز، فروکتوز، اسید سولفوریک، اسید سیتریک، فلاونوئید، ویتامین های H، E، C، K، A و … می شوند.
معرفی گیاه یونجه
گیاه یونجه، خواص زیادی دارد. برای استفاده از این خواص، داروهای مختلفی از آن تهیه می شوند. شما می توانید این محصولات را از داروخانه ها و فروشگاه های گیاهان دارویی خریداری نمایید. این داروها به شکل های پودر، قرص، کپسول، عرق و عسل یونجه مورد استفاده قرار می گیرند. پروتئین زیادی در ساختار گیاه یونجه وجود دارد. این گیاه نقش مهمی را در افزایش فعالیت های پروبیوتیکی دارد. محصولاتی که از گیاه یونجه تهیه می شوند، می توانند زمینه ای را برای رشد باکتری های مفید در روده ایجاد کنند. لازم به ذکر است که خواص متعدد این گیاه در عسل آن نیز وجود دارد.
خواص عسل یونجه
این عسل علاوه بر مصارف غذایی، در زمینه های درمانی هم به کار می رود. مهم ترین خاصیت عسل یونجه، نقش آن در خون سازی و کمک به انعقاد خون است. در گذشته از این عسل برای بهبود زخم ها، رفع اسهال و مشکلاتی مانند ریفلاکس معده و تسکین علائم سرماخوردگی استفاده می کردند.
مصرف عسل یونجه برای سلامتی دستگاه تنفسی بسیار مفید است و به تعادل قندخون کمک می کند. ضمن اینکه به عنوان روش درمانی خارق العاده ای برای بیماری پارکینسون شناخته می شود.
بسیاری از افراد برای تنظیم خواب خود از این عسل استفاده می کنند. ترکیبات موجود در آن آرامش بخش است و استرس و اضطراب را از بین می برد. افراد با مصرف عسل یونجه می توانند خواب راحتی را تجربه کنند. عسل یونجه نقش مهمی در زیبایی پوست و تقویت و جوانسازی سلول های آن ایفا می کند. برخی برای رفع آفتاب سوختگی، درمان زخم و ترمیم پوست آسیب دیده ی خود از ماسک این عسل استفاده می کنند. اگر به صورت مرتب از آن استفاده شود، می تواند از بروز آکنه جلوگیری کند. علاوه بر این با استفاده از عسل یونجه می توان تیرگی پوست را برطرف نمود.
از خواص درمانی دیگر این عسل می توان به درمان اختلالات قاعدگی، کم خونی، رفع مشکلات پوستی، سرفه، گلودرد، رفع استرس، تقویت روده و معده، تنظیم فشارخون، تقویت قوای بدنی و … اشاره کرد. ضمن اینکه این عسل دارای خواص ضد باکتری، ضد آکنه، ضد عفونی کنندگی، ضد تب و … نیز می باشد.
طریقه مصرف
این عسل را به روش های مختلفی می توان میل کرد. در یک روش 3-2 قاشق از عسل را به همراه مقداری آبلیموی طبیعی به آب جوشیده ولرم اضافه می کنند. سپس این شربت خوشمزه را می نوشند. برخی از افراد هم این عسل را به تنهایی مصرف می کنند. بهتر است در مورد مصرف این عسل با پزشک هم مشورت نمایید.
موارد منع مصرف
بیماران دیابتی، افرادی که به شهد، گل و عسل یونجه حساسیت دارند، کودکان زیر 1 سال ( در مورد کودکان 1 تا 2 سال با پزشک مشورت کنید.)
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.