عسل زعفران ، یکی از انواع عسل های طبیعی طعم دار عسل زعفران است. این عسل از گیاه زعفران تولید می شود. زعفران در ایران 9 گونه ی مختلف دارد که شناخته شده ترین آن همان زعفران زراعی می باشد. زعفران خود به تنهایی خواص مختلف و مفیدی دارد. اما زمانی که با عسل ترکیب می شود مکملی عالی و بی نظیر برای رساندن این خواص به بدن انسان تشکیل می شود. عسل و زعفران از مواد غذایی طبیعی با خاصیت بالا هستند. عسل های طبیعی سرشار از انواع ویتامین و مواد معدنی می باشد. زعفران هم سرشار از مواد معدنی و آنتی اکسیدان است. بنابراین عسل زعفران سرشار از خواص آنتی اکسیدانی، مواد معدنی و ویتامین های مفید برای انسان است.
زعفران
زعفران همان طور که اشاره کردیم گونه های مختلفی دارد. زعفران های زراعی کاربردهای بسیار زیادی دارند. مهم ترین این کاربردها در آشپزی، دارویی و تجاری است. زعفران مهم ترین و ارزنده ترین گیاه دارویی در ایران به شمار می آید و از نظر صادرات نیز بسیار پر سود است. گل زعفران برای زنبورهای عسل بسیار خوش عطر و طعم می باشد. عموما زنبورها تمایل زیادی به برداشت شهد زعفران و در نتیجه تولید عسل زعفران دارند. در صورتی که کندوهای عسل نزدیک زمین های کشت این گل باشند عسل تولیدی در کندوها می تواند عسل زعفران باشد. البته لازم است یادآور شویم که دسترسی زنبورها به شهد زعفران کار آسانی نیست. گل های زعفران شهد بسیار اندکی دارند. این شهد در شرایط و دما و محیط خاصی به دست می آید. زنبورها در فصل گل دهی گیاه زعفران که اواخر تابستان و اول پاییز است از گرده های نارنجی این گل شهد گیری می کنند. به دلیل کم بودن شهد این گیاه عسل زیادی تولید نمی شود به همین دلیل این عسل بسیار ارزشمند است. از آنجا که زعفران گیاهی با طبع گرم است عسل آن نیز همین طبع را دارد. این عسل برای استفاده ی افراد سرد مزاج مکملی بسیار مناسب و مفید محسوب می شود.
خواص عسل زعفران
همان طور که می دانید عسل های طبیعی خواص بسیار مفیدی برای بدن دارد. عسل زعفران نیز از این امر مستثنی نیست. در ادامه به برخی از مهم ترین خواص این عسل اشاره می کنیم.
– کاهش استرس و اضطراب: ترکیب هایی که در زعفران وجود دارد به تنظیم مواد شیمیایی عصبی بدن کمک زیادی می کنند. در نتیجه ی این امر علائم افسردگی، استرس و اضطراب کاهش می یابد. بر این اساس می توان گفت عسل زعفران خاصیتی آرام بخش دارد.
– تقویت حافظه و ذهن: مصرف این عسل باعث تقویت عملکرد مغز، حافظه و ذهن می شود.
– بهبود شرایط پوست: آنتی اکسیدان های موجود در این عسل به لطافت و درخشندگی پوست کمک زیادی می کند. همچنین مصرف عسل زعفران باعث از بین رفتن آکنه، زخم و لکه های روی پوست می شود. روغن ترشح شده از غده ی چربی نیز با مصرف این عسل کنترل می شود. عسل زعفران با داشتن ویتامین ب2 (B2) ترک های لب را بهبود می بخشد. همچنین قرار دادن این عسل در برنامه ی غذایی باعث جوانی و شادابی پوست خواهد شد.
– تقویت قلب: عملکرد قلب با مصرف روزانه ی عسل بهبود می یابد.
– تسکین دردها: خاصیت ضد التهابی عسل زعفران باعث تسکین دردهای بدن می شود. همچنین این عسل با داشتن خاصیت آرام بخشی به بهبود مشکلات و اختلالات خواب کمک زیادی می کند. خوردن این عسل برای رفع بدن درد، بی حسی و درد مفاصل موثر می باشد.
– بهبود بیماری تنفسی: عسل زعفران علائم سرماخوردگی و سرفه را کم می کند. این عسل خاصیت خلط آور و ضد التهاب دارد. بنابراین می تواند به بهبود تنگی نفس و آسم کمک کرده و راه تنفس را باز کند.
– هضم غذا: خوردن عسل زعفران در فرایند هضم غذا نیز موثر می باشد. این ماده ی خوش عطر و خوش طعم در بهبود نفخ و ناراحتی های معده موثر بوده و یبوست و نفخ شکم را نیز کاهش می دهد. علاوه بر این برای سلامت کبد و بهبود عملکرد آن بسیار مفید است.
– تقویت بینایی: عملکرد سلول های چشم با مصرف روزانه ی عسل زعفران بهبود می یابد. ویتامین ها و مواد معدنی مفیدی که در این عسل وجود دارد به تقویت بینایی کمک می کند.
علاوه بر این موارد خوردن عسل زعفران به سلامت کلیه ها و مجاری اداری، درمان زخم ها، پیشگیری از تومورها، از بین بردن سنگ های مثانه و… کمک می نماید.
سخن پایانی
یکی از گیاهان بسیار خوش رنگ، خوش عطر زعفران است. این گیاه جذاب و مفید نیز برای تولید یکی از انواع خاص عسل به کار می رود. زنبورهای عسل با استفاده از شهد این گیاه به تولید عسل زعفران می پردازند. همان طور که در متن اشاره کردیم این عسل طبیعی بسیار ارزشمند است. اصولا گل های زعفران شهد زیادی ندارند و در نتیجه مقدار عسل تولید شده از این گیاه کم می باشد.